Попробуйте приготовить вкусные и нежные зразы из отварного картофеля с сырной начинкой. Получается очень ароматное и сытное блюдо для всей семьи. Начинку для этого рецепта можно изменять, добавляя в нее отварное куриное филе, обжаренные шампиньоны, пассерованные овощи, ветчину и разнообразную зелень. Таким образом каждый раз у вас будет получаться новое вкусное блюдо. Не бойтесь экспериментировать, все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений!
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Сначала приготовьте тесто для картофельных треугольников. Клубни картофеля помойте, очистите от кожуры, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Накрыв кастрюлю крышкой, поставьте ее на огонь. Когда картофель закипит, уменьшите мощность плиты до минимума. Добавьте к картофелю немного соли, отварите овощи до готовности. Вареный картофель переложите в глубокую посуду. Добавьте к овощам 1 куриное яйцо, растопленное сливочное масло и мелко порубленный свежий укроп.
- 2
Шаг 2
Измельчите ингредиенты в однородное густое пюре.
- 3
Шаг 3
К готовому пюре добавьте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и соль по вкусу.
- 4
Шаг 4
Замесите однородное мягкое тесто. Старайтесь не забивать его лишней мукой, чтобы картофельные треугольники получились мягкими и воздушными. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. Тем временем приготовьте начинку. Твердый сыр измельчите на терке с крупным полотном. Перья зеленого лука помойте, обсушите от лишней влаги, порежьте тонкими колечками. Смешайте в глубокой посуде тертый твердый сыр, измельченный зеленый лук и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте начинку до однородной консистенции.
- 5
Шаг 5
Разделите готовое тесто напополам. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатайте одну часть теста скалкой в круг диаметром 24-26 см и толщиной в 1 см. Обратной стороной ножа разделите готовое тесто на восемь сегментов. Полученные углубления и края теста смажьте водой, используя кулинарную кисточку. На каждый сегмент теста выложите 1-2 столовых ложки начинки.
- 6
Шаг 6
Оставшуюся половину теста раскатайте в круг такого же диаметра. Накройте заготовку с начинкой второй частью раскатанного теста. Разделите заготовку на треугольные сегменты по местам срезов. Тщательно защипните края, формируя треугольные зразы.
- 7
Шаг 7
Выложите картофельные треугольники с сыром на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте зразы на медленном огне под крышкой по 7-10 минут с каждой стороны до золотистого оттенка.
Готовые треугольники из картофеля с твердым сыром и зеленым луком выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте зразы в теплом виде со сметаной или салатом из свежих овощей.
