Овощи помогают разнообразить повседневное меню и делают наше питание полезным и сбалансированным. Звезда этого рецепта - красный лук, который обычно используют для приготовления салатов и различных закусок. Сегодня мы сделаем из него полноценное горячее блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Попробуйте наполнить красный лук начинкой из пассерованных овощей с мясным фаршем и яйцами, и вы приятно удивитесь результату! Блюдо получается потрясающе вкусным, ароматным и аппетитным!
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Красный лук очистите от шелухи, срежьте верхушку ножом. С помощью овощечистки или чайной ложки аккуратно достаньте из лука сердцевину, формируя своеобразные чашечки из овощей. Сердцевину лука мелко порежьте, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Затем добавьте к нему пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешайте, продолжайте обжаривать ингредиенты вместе еще 1 минуту.
- 2
Шаг 2
Болгарский перец помойте, очистите от семян, порежьте мелким кубиком. Помидоры черри помойте, порежьте полукольцами. Добавьте овощи на сковороду с остальными ингредиентами. Посолите, приправьте начинку специями по вкусу.
- 3
Шаг 3
Помешивая, продолжайте обжаривать ингредиенты вместе еще 3-5 минут. Затем добавьте мясной фарш. Я использовала измельченную свинину, подойдет фарш из говядины, курицы или ассорти.
- 4
Шаг 4
Продолжайте обжаривать начинку на медленном огне до готовности фарша, затем остудите ее до комнатной температуры. Отделите 4 яичных желтка от белков. Добавьте белки в остывшую начинку вместе с измельченной петрушкой. Тщательно перемешайте.
- 5
Шаг 5
Наполните подготовленные головки красного лука готовой начинкой. Сверху каждой луковицы аккуратно выложите куриный желток. Переложите заготовки в жаропрочную форму для запекания. Отправьте фаршированный лук в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Затем осторожно достаньте форму из духовки. Дополните каждую луковицу тертым твердым сыром. Верните фаршированный лук в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
- 6
Шаг 6
Готовый фаршированный лук подавайте в горячем виде, украсив зеленью.
