Марокканские блинчики Багрир
Марокканские блины кардинально отличаются от привычных нам блинов, как ингредиентным составом, так и способом приготовления. Тесто создается без добавления яиц, молочных и кисломолочных продуктов. Основа теста – это манная крупа, вода и дрожжи. Блины жарятся только с одной стороны, получаются мягкими, имею красивые узоры. Поскольку тесто содержит совсем мало сахара, такие блины можно смело подавать к основным блюдам вместо хлеба. Также они могут быть основой для приготовления других блюд, например, пиццы, бутербродов и так далее.
35 мин
18 порций
Шаги
-
1. В глубокую емкость всыпьте сыпучие ингредиенты – манную крупу, муку, сахар, соль и дрожжи. Для аромата можно добавить ванилин или ванильный сахар. Смесь тщательно перемешайте. -
2. В сыпучий состав влейте теплую воду. Вода должна быть не более 40 градусов. -
3. Массу тщательно перебейте погружным блендером в течении 3-5 минут, чтобы манка максимально растворилась и смесь стала однородной. Накройте емкость полотенцем и оставьте на 15 минут в сторону, так манная крупа немного разбухнет. Через время в тесто добавьте разрыхлитель и яблочный уксус, перемешайте. -
4. Подготовьте чистое полотенце и кувшин с холодной водой. Половником вылейте тесто в центр сухой холодной сковороды, распределяя ее ровным слоем. Сковороду установите на плиту, жарьте блины на среднем огне. Верхняя сторона должна покрыться большим количеством дырочек, а нижняя – подрумяниться. Переворачивать блины не нужно, они жарятся только с одной стороны, при этом полностью пропекаются. Перед каждой новой порцией сковороду охлаждайте холодной водой, после насухо протирайте салфетками. -
5. После жарки блины выкладывайте поштучно на полотенце. -
6. После переложите их на тарелку. Традиционно марокканские блины подаются на стол с медово-масляным соусом.
Приятного аппетита!
Читайте нас в:
Закуски/снеки
Ингредиенты
-
Манная крупа360 г
-
Соль5 г
-
Сахар25 г
-
Мука25 г
-
Сухие дрожжи5 г
-
Вода700 мл
-
Разрыхлитель15 г
-
Яблочный уксус 6%1 ч.л