фото: receptisalatov.com Холодец из домашней курицы с говядиной

Холодец из домашней курицы с говядиной

Секрет приготовления вкусного холодца - это правильно подобранные продукты и громадная куча времени в запасе, а домашняя птица в холодце, практически, гарантирует, что желатин использовать не придется. В "компанию" к курице можно добавить нежирную говяжью мякоть для баланса жирности. Специи и пряности – стандартные: лаврушка и горошинки перца всех цветов и оттенков.

720 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые ингредиенты для холодца из домашней курицы
  • 2. Компактно уложив всех участников кулинарного фестиваля в кастрюльку, нужно добавить воды и оставить томиться на слабом огне на 6 часов, добавив лаврушку и перец. Через часик добавляю целую большую луковицу и одну целую морковь, пару зубчиков чеснока и солю.
  • 3. По готовности бульона, достаю курицу и говядину и снимаю мясо с кости, разложив по тарелкам (пиалам)
  • 4. Залив сверху полученным мясным бульоном, нужно предоставить будущему холодцу свободу действий - остыть до комнатной температуры а потом переместить в холодильник. Он должен застыть через несколько часов. Для подачи на стол можно придать ему более праздничный облик с помощью свежей зелени.




Мясо и птица

Ингредиенты

  • Куриный окорочок
    2 шт
  • Говядина
    200 г
  • Вода
    3 л
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Лавровый лист
    2 шт
  • Перец горошком
    3 шт
  • Душистый перец горошком
    3 шт
  • Соль
    - по вкусу
следите на