Холодец из домашней курицы с говядиной
Секрет приготовления вкусного холодца - это правильно подобранные продукты и громадная куча времени в запасе, а домашняя птица в холодце, практически, гарантирует, что желатин использовать не придется. В компанию к курице можно добавить нежирную говяжью мякоть для баланса жирности. Специи и пряности – стандартные: лаврушка и горошинки перца всех цветов и оттенков.
720 мин
4 порций
Шаги
-
1. Подготовьте необходимые ингредиенты для холодца из домашней курицы -
2. Компактно уложив всех участников кулинарного фестиваля в кастрюльку, нужно добавить воды и оставить томиться на слабом огне на 6 часов, добавив лаврушку и перец. Через часик добавляю целую большую луковицу и одну целую морковь, пару зубчиков чеснока и солю. -
3. По готовности бульона, достаю курицу и говядину и снимаю мясо с кости, разложив по тарелкам (пиалам) -
4. Залив сверху полученным мясным бульоном, нужно предоставить будущему холодцу свободу действий - остыть до комнатной температуры а потом переместить в холодильник. Он должен застыть через несколько часов. Для подачи на стол можно придать ему более праздничный облик с помощью свежей зелени.
Читайте нас в:
Мясо и птица
Ингредиенты
-
Куриный окорочок2 шт
-
Говядина200 г
-
Вода3 л
-
Лук репчатый1 шт
-
Морковь1 шт
-
Чеснок2 зубчик
-
Лавровый лист2 шт
-
Перец горошком3 шт
-
Душистый перец горошком3 шт
-
Соль- по вкусу