фото: receptisalatov.com Закусочный пирог с рисом и фаршем

Закусочный пирог с рисом и фаршем

Name: Закусочный пирог с рисом и фаршем
Cook time: 55 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Кефир 180 мл; Мука 150 г; Яйцо куриное 3 шт; Соль 1/2 ч.л; Разрыхлитель 10 г; Грибы маринованные 300 г; Твердый сыр 200 г; Отварной круглозернистый рис 1 стакан; Мясной фарш 500 г; Лук репчатый 1 шт; Стручковая фасоль 200 г; Зеленый лук - по вкусу; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Рецепт вкусного и сытного закусочного пирога. В его состав входят разные ингредиенты, которые выкладываются в форму слоями и заливается жидким тестом. Тесто готовится на кефирной основе, как на оладьи. Основной вкус пирогу задает мясной фарш и рис. За счет сыра и маринованных грибов, пирог получается очень сочным. В это блюдо можно класть самые разные продукты, которые найдутся у вас в холодильнике. Пирог после выпечки хорошо держит форму, не распадается, а нарезается ровными порционными кусочками. Поэтому блюдо можно легко взять с собой на пикник или работу. Получается полноценный обед, которым можно сытно накормить всю семью.

55 мин

6 порций

Шаги

1. Отдельно приготовьте мясную начинку. Головку лука очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в масле до мягкости и полупрозрачности. К луку добавьте мясной фарш, жарьте 10 минут на среднем огне, часто перемешивая. Мясную смесь приправьте солью, перцем и другими пряностями по вкусу.
2. Дно круглой формы для запекания застелите пергаментной бумагой. Маринованные грибы нарежьте пластинками, выложите в форму в один слой.
3. Твердый сыр натрите на терке, присыпьте им грибы по всей поверхности.
4. Заранее отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Вареный рис остудите, выложите на сыр, разровняйте.
5. Сверху на рис уложите жареный мясной фарш с луком, хорошо прижмите лопаткой.
6. Мороженую стручковую фасоль ополосните, выложите по всей поверхности фарша.
7. Приготовьте тесто для заливки. Яйца смешайте с солью, влейте кефир комнатной температуры, расколотите венчиком. Всыпьте необходимое количество муки, смешав ее с разрыхлителем. Замесите однородное тесто, по густоте, как на оладьи.
8. Готовое тесто вылейте на содержимое формы, распределяяего лопаткой.
9. Заготовку поставьте в разогретую до 170 градусов духовку, запекайте 30-35 минут. Пирог остудите в форме, после переверните его на тарелку, чтобы грибы стали верхним слоем.
10. Перед подачей присыпьте зеленым луком. Нарежьте пирог на порционные кусочки. Приятного аппетита.