Новогодний салат со свеклой и сельдью

Шаги

• 

  1. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, залейте горячей водой, чтобы он стал мягче и ушла горечь. Желирующие вещество залейте небольшим количеством воды, перемешайте, дайте постоять 5 минут, чтобы желатин разбух. Потом разогрейте его в микроволновой печи до жидкого состояния, смешайте с половиной майонеза в отдельной емкости.
• 

  2. Яйца отварите вкрутую, аккуратно отделите белки от желтков. Филе слабосоленой сельди нарежьте кубиками, смешайте с мягким сливочным маслом, желтками и горчицей. Можно добавить 1 ложку майонеза. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородности.
• 

  3. Все овощи заранее отварите в кожуре до готовности, остудите и очистите. Свеклу натрите на крупной терке, отожмите от сока, добавьте несколько ложек майонеза, перемешайте. Немного свекольного сока добавьте в яичные белки, тертые на крупной терке. Продолговатую форму размером 25 на 11 см застелите пищевой пленкой, внутри из свеклы сформируйте дно и высокие бока.
• 

  4. Из пергаментной бумаги вырежьте полоски, смажьтеих растительным маслом с обеих сторон, выложите на свеклу по бокам. Это необходимо для того, чтобы свекла не окрасила другие ингредиенты. Перед подачей эта бумага легко достается.
• 

  5. Маринованный лук отожмите от жидкости, выложите нижним слоем.
• 

  6. На лук уложите яичные белки, пропитанные свеклой и майонезом.
• 

  7. Вареную морковь натрите на крупной терке, смешайте с майонезом, выложите следующим слоем.
• 

  8. Далее сформируйте слой из сельди, равномерно разравнивая его лопаткой. Вареный картофель натрите на крупной терке, смешайте с майонезом, выложите последним слоем, разровняйте.
• 

  9. Салат окутайте пищевой пленкой сверху, поставьте в холодильник на 8 часов для застывания слоев. После удалите пергаментную бумагу, салат переверните на продолговатую тарелку, снимите пленку. Перед подачей украсьте его морковью и картофельно-морковными шариками.
  Приятного аппетита!