Печеночные котлеты с овощами

Шаги

• 

  1. Куриную печень ополосните, высушите на полотенце, удалите кровяные сгустки. Сало нарежьте небольшими кусочками.
• 

  2. Печень и сало перекрутите через мясорубку, получая однородную смесь. Также одновременно перекрутите с ними репчатый лук.
• 

  3. Вбейте яйца, добавьте соль, молотый перец по вкусу.
• 

  4. Всыпьте манную крупу. Если масса получится очень жидкой, можно добавить 1 ст.л. муки.
• 

  5. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой. Отставьте в сторону примерно на 30 минут, чтобы манная крупа разбухла, и смесь стала гуще.
• 

  6. Через время на плите нагрейте растительное масло. В горячее масло уложите по одной столовой ложки печеночной смеси, формируя круглые котлеты. Жарьте их на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
• 

  7. Таким образом пожарите другие котлеты, расходуя все печеночное тесто.
• 

  8. Одновременно приготовьте овощную пассеровку. Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости около 3-4 минут.
• 

  9. На дно кастрюли выложите часть жареных овощей, сверху уложите котлеты в один слой, далее опять овощную зажарку. Формируйте слои, пока не закончатся все котлеты и овощи. Влейте 100 мл горячей воды, поставьте емкость с содержимым на огонь. После кипения огонь уменьшите до минимального, кастрюлю прикройте крышкой, тушить котлеты 20 минут до полной готовности.
• 

  10. Готовые котлеты подайте на стол. Приятного аппетита!