фото: receptisalatov.com Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Быстрый рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты. Этот вид капусты более нежный, чем белокочанная капуста, поэтому и на приготовления таких голубцов понадобится значительно меньше времени. Для начинки используем мясной фарш, рис и сырые овощи. Заливку готовим из томата и овощей. Голубцы получаются небольшими, они хорошо держат форму после тушения, не распадаются. Даже если вы не умеете готовить это блюдо, то голубцы из пекинской капусты у вас точно получатся с первого раза.

45 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Приготовьте начинку для голубцов. Лук и морковь очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи добавьте к мясному фаршу.

    Рис заранее сварите до полуготовности в подсоленной воде, полностью его остудите, добавьте к основному составу. До готовности он дойдет во время тушения самих голубцов. Всыпьте соль, молотый перец и любые специи по вкусу.

    Все ингредиенты тщательно перемешайте между собой, получая единую смесь.
  • 2. Кочан пекинской капусты разделите на отдельныелисточки. Опустите из в кастрюлю с бурлящей водой, бланшируйте не более двух минут. Листья пекинской капусты достаточно мягкие, поэтому долго варить их не нужно. Вместо варки кочан капусты можно положить в пакет и размягчить в микроволновой печи 5-7 минут.
  • 3. Листочки капусты остудите, у каждого срежьте часть плотного белого участка, делая продольный срез ножом. Листья промокните салфетками, убирая остатки влаги.
  • 4. На край каждого листка уложите примерно 1 ст.л. начинки.
  • 5. Сверните листки с начинкой в плотные рулеты.
  • 6. Выложите заготовки в кастрюлю или сковороду рядом друг с другом.
  • 7. Отдельно приготовьте томатную заливку. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в масле до мягкости 5 минут. Добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте, посолите, добавьте сахар и перец по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Тушите томатную подливу 3 минуты.
  • 8. Приготовленной подливой залейте заготовки из капусты. Установите емкость на огонь. После кипения огонь убавьте до минимального, тушите голубцы под крышкой следующие 30-40 минут до готовности мясной начинки.
  • 9. Дайте блюду еще 15 минут настояться под крышкой, после переложите в тарелку, подайте на стол.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Мясной фарш
    500 г
  • Рис
    100 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Вода
    1 л
  • Томатная паста
    40 г
  • Морковь для подливы
    1 шт
  • Лук для подливы
    1 шт
  • Растительное масло
    1 ст.л
  • Сахар
    1 щепотка
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу

следите на