фото: receptisalatov.com Закуска с жареным луком, помидорами и перцем

Закуска с жареным луком, помидорами и перцем

Рецепт очень вкусного овощного салата-закуски. Все овощи, за исключением лука, используются в сыром виде. Лук пассеруйте в масле и специях, что делает его вкус ярким и насыщенным. Ингредиенты нарезаются крупными кусочками, чтобы четко чувствовался вкус каждого овоща. Для маринада используется яблочный уксус, который придает закуске резкий кисло-сладкий вкус. Готовить блюдо лучше из сезонных овощей — мясистого перца и сочных ароматных помидоров. Салат отлично подается в качестве закуски к шашлыку или другим мясным блюдам.

35 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду влейте растительное масло, всыпьте паприку, хмели-сунели, молотый перец, перемешайте, чтобы масло пропиталось специями. В пряное масло опустите нарезку лука. Пассеруйте лук 5-6 минут на сильном огне до мягкости, часто перемешивая. В конце лук посолите, при желании добавьте немного сахара.
  • 2. Овощи ополосните, высушите. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
  • 3. Перец двух цветов очистите от семян, мякоть нарежьте крупными кубиками.
  • 4. В глубокую емкость поместите помидоры и перец, добавьте измельченную кинзу. Кинзу можно заменить петрушкой. Зубочки чеснока мелко накрошите ножом. Острый перец чили нарежьте кольцами. Чеснок и перец закиньте в салат. При желании свежий острый перец можно заменить сухим, или вообще его не добавлять.
  • 5. Жареный лук остудите, перекиньте в емкость с содержимым
  • 6. Смесь присыпьте солью по вкусу, влейте уксус, тщательно перемешайте. Соль можно заменить соевым соусом. Емкость накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы салат настоялся. Чем дольше он будет настраиваться, тем вкусней получится.
  • 7. Готовый салат переложите в тарелку, подайте на стол. Хранить такой салат можно до двух месяцев в холодильнике в стеклянной таре.








Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Помидоры
    1 кг
  • Лук репчатый
    300-400 г
  • Растительное масло
    3-4 ст.л
  • Болгарский перец
    2-3 шт
  • Острый перец
    1/2 шт
  • Чеснок
    3-4 зубчик
  • Яблочный уксус 6%
    50 мл
  • Пучок кинзы свежей
    20 г
  • Паприка
    1 ч.л
  • Хмели-сунели
    1 ч.л
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Соль
    - щепотка

следите на