фото: receptisalatov.com Запеканка из овощей, оливок и сыра

Запеканка из овощей, оливок и сыра

Name: Запеканка из овощей, оливок и сыра
Cook time: 50 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Яйцо куриное 2 шт; Растительное масло 50 мл; Молоко 100 мл; Сода 5 г; Соль 4 г; Мука 130 г; Болгарский перец 2 шт; Лук репчатый 1 шт; Помидоры 1 шт; Картофель 1 шт; Зелень 30 г; Консервированные оливки 10 г; Сыр фета 100 г; Твердый сыр 60 г; Сыр для присыпки 100 г

Соединяем большое количество овощей, заливаем их тестом на молочной основе и готовим в духовке в виде запеканки. Также к овощам добавляем оливки, зелень и два вида сыра. Компоненты разных цветов и вкусов делает запеканку очень яркой и насыщенной. Сыр при запекании расправляется, придавая блюду сочность. Запеканка получается диетической, при этом довольно сытной, отлично подойдет для завтрака или ужина.

50 мин

6 порций

Шаги

1. В глубокую емкость вбейте яйца, влейте растительное масло и молоко комнатной температуры. Всыпьте соду и соль, всю смесь тщательно взболтайте венчиком до однородности.
Муку просейте через сито, всыпьте в жидкую массу.
Взбейте смесь блендерам или венчиком, чтобы не было комочков.
2. Параллельно приготовьте овощную начинку. Все овощи и зелень перед использованием вымойте и высушите. Лук, помидоры и перец двух цветов нарежьте мелким кубиком. Оливки нарежьте кольцами, свежею зелень меленько нашинкуйте ножом.
3. Овощи и зелень сгрузите в тесто. Картофель очистите, натрите на крупной терке. Картофельную стружку хорошо отожмите от жидкости, также добавьте в тесто.
4. Твердый сыр натрите на терке, мягкий сыр фета поломайте руками или нарежьте кубиками, добавьте в основной состав. Часть твердого сыра оставьте для присыпки.
5. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый элемент.
6. Круглую форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой, также форму можно просто застелить пергаментной бумагой. Внутрь вылейте массу, равномерно распределите ее лопаткой.
7. Присыпьте тертым сыром. Заготовку поместите в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности.
8. Запеканку немного остудите, достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
9. Приятного аппетита!