Рецепт вкусного закусочного рулета из лаваша. Такие рулеты славятся своим разнообразием начинок. В сезон баклажанов данный овощ также можно использовать в качестве начинки для рулета. При этом не следует использовать много дополнительных продуктов, вкус баклажанов насыщен и яркий сам по себе.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Баклажаны очистите от верхнего слоя с помощью овощечистки, ополосните, нарежьте небольшими брусочками, поместите в глубокую емкость. В баклажаны вбейте яйца, тщательно перемешайте, чтобы яичная смесь обволокла каждый кусочек. Солить на этом этапе не нужно, чтобы баклажаны не пустили сок.
- 2
Шаг 2
Отставьте их в сторону на 30 минут, чтобы яйцо пропитало баклажаны. В процессе смесь несколько раз можно перемешать, поскольку яичная смесь оседает на дно емкости.
- 3
Шаг 3
Спустя время баклажаны закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив масло. Баклажаны посолите, жарьте на среднем огне 8-10 минут периодически перемешивая. По необходимости можно добавить масло.
- 4
Шаг 4
Параллельно подготовьте другие составляющие закуски. Морковь очистите, натрите на терке со специальной насадкой морковь по-корейски. Морковь слегка посолите, пожмите руками, чтобы она стала мягче.
- 5
Шаг 5
Отдельно приготовьте соус. В пиалочке смешайте майонез, измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Соус приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
- 6
Шаг 6
Тонкий лаваш разложите на ровной поверхности, сверху смажьте его майонезным соусом по всему периметру.
- 7
Шаг 7
Далее ровным слоем распределите стружку моркови.
- 8
Шаг 8
Присыпьте баклажанами морковь. Лаваш с начинкой сверните в плотный рулет.
- 9
Шаг 9
Окутайте рулет пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник для пропитки и охлаждения.
- 10
Шаг 10
Через полчаса рулет готов к подаче на стол. Нарежьте его на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
