Рулет из лаваша с баклажанами и морковью

Шаги

• 

  1. Баклажаны очистите от верхнего слоя с помощью овощечистки, ополосните, нарежьте небольшими брусочками, поместите в глубокую емкость. В баклажаны вбейте яйца, тщательно перемешайте, чтобы яичная смесь обволокла каждый кусочек. Солить на этом этапе не нужно, чтобы баклажаны не пустили сок.
• 

  2. Отставьте их в сторону на 30 минут, чтобы яйцо пропитало баклажаны. В процессе смесь несколько раз можно перемешать, поскольку яичная смесь оседает на дно емкости.
• 

  3. Спустя время баклажаны закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив масло. Баклажаны посолите, жарьте на среднем огне 8-10 минут периодически перемешивая. По необходимости можно добавить масло.
• 

  4. Параллельно подготовьте другие составляющие закуски. Морковь очистите, натрите на терке со специальной насадкой морковь по-корейски. Морковь слегка посолите, пожмите руками, чтобы она стала мягче.
• 

  5. Отдельно приготовьте соус. В пиалочке смешайте майонез, измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Соус приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
• 

  6. Тонкий лаваш разложите на ровной поверхности, сверху смажьте его майонезным соусом по всему периметру.
• 

  7. Далее ровным слоем распределите стружку моркови.
• 

  8. Присыпьте баклажанами морковь. Лаваш с начинкой сверните в плотный рулет.
• 

  9. Окутайте рулет пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник для пропитки и охлаждения.
• 

  10. Через полчаса рулет готов к подаче на стол. Нарежьте его на порционные кусочки.
  Приятного аппетита!