фото: receptisalatov.com Я просто натерла баклажан на терке - запеканка из баклажанов

Я просто натерла баклажан на терке - запеканка из баклажанов

Готовим овощную запеканку из баклажанов на кефирной основе. Кроме баклажанов, добавляем сладкий перец и лук, делая вкус блюда более насыщенным и ярким. Запекается изделие в небольшой узкой форме. Готовая запеканка режется на порционные кусочки, которые дополняются овощным соусом собственного приготовления. Очень полезное овощное блюдо станет лучшей закуской к гарнирам или мясу.

65 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Готовим овощную запеканку из баклажанов на кефирной основе. Кроме баклажанов, добавляем сладкий перец и лук, делая вкус блюда более насыщенным и ярким. Запекается изделие в небольшой узкой форме. Готовая запеканка режется на порционные кусочки, которые дополняются овощным соусом собственного приготовления. Очень полезное овощное блюдо станет лучшей закуской к гарнирам или мясу.
  • 2. Болгарский перец внутри освободите от семян и прожилок, с головки лука снимите шелуху. Овощи нарежьте средним кубиком, сгрузите к баклажанам. Чеснок пропустите через пресс, также добавьте в емкость.
  • 3. Вбейте яйцо, влейте кефир, всыпьте крахмал, соду, соль и молотый перец. Кукурузный крахмал можно заменить молотыми овсяными хлопьями или пшеничной мукой.
  • 4. Густую смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.
  • 5. Приготовьте небольшую форму для запекания размером 11 на 22 см. Прикройте ее пергаментной бумагой или смажьте маслом, внутрь поместите подготовленную смесь, разровняйте верхний слой.
  • 6. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 50 минут до готовности. Если верхний слой будет подгорать, запеканку прикройте на время фольгой.
  • 7. Параллельно приготовьте соус. Помидоры залейте кипятком, чтобы легко уладить кожицу. Мякоть освободите от сока и семян, нарежьте мелким кубиком. Петрушку нашинкуйте ножом, чеснок пропустите через пресс. Все подготовленные компоненты сгрузите в одну емкость, залейте маслом, присыпьте солью и перцем, перемешайте.
  • 8. Запеканку достаньте из формы, остудите, нарежьте не порционные кусочки, сверху на каждый ломтик выложите густой соус.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    300 г
  • Болгарский перец
    250 г
  • Лук репчатый
    120 г
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Кефир
    100 мл
  • Кукурузный крахмал
    3-4 ст.л
  • Соль
    0.5 ч.л
  • Сода
    0.5 ч.л
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Помидоры
    2 шт
  • Петрушка
    20 г
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Растительное масло
    1 ст.л
  • Соль
    - по вкусу

следите на