фото: receptisalatov.com Закусочный пирог Чиполлино

Закусочный пирог Чиполлино

Готовим быстрый закусочный пирог с начинкой. Тесто замешиваем на основе сливочного масла и кефира, с ним легко и приятно работать. После выпечки тесто получается песочной структуры – плотное и рассыпчатое. Необычное сочетание мягкого сливочного сыра и жареного лука создает очень вкусную,сочную начинку для песочного пирога. Два слоя теста формируют закрытый пирог с начинкой внутри.

60 мин
6 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь приготовьте тесто для пирога. Сливочное масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно стало твердым. Подмерзлое масло натрите на крупной терке, всыпьте соль, влейте кефир комнатной температуры.
  • 2. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито, добавьте в основной состав небольшими порциями.
  • 3. Когда вся мука будет добавлена, руками замесите густое мягкое тесто. Тесто получается очень эластичным, не липнет к ладоням. Окутайте его пищевой пленкой, уберите в холодильник.
  • 4. В это время приготовьте начинку. Луковицы нарежьте мелким кубиком, обжарьте в сливочном масле до мягкости и легкой золотистости.
  • 5. Подмороженные сырки натрите на крупной терке, вбейте яйца, добавьте жареный лук, заранее его остудив. Смесь приправьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте. Начинка готова.
  • 6. Можно приступать к формированию пирога. Тесто разделите на две части. Одна часть теста должна быть больше другой. Большую часть уложите на дощечку, присыпанную мукой, раскатайте в круглый пласт, уложите в форму, смазанную маслом или застеленной пергаментом. Сформируйте из теста небольшие бортики.
  • 7. Внутрь поместите сырно-луковую начинку, распределяя ее ровным слоем.
  • 8. Вторую часть теста также раскатайте в круглую лепешку меньшего размера. Выложите ее на начинку, плотно защепите края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
  • 9. Заготовку поместите в разогретую духовку, выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.
  • 10. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Сливочное масло
    200 г
  • Мука
    2.5 стакан
  • Кефир
    6 ст.л
  • Разрыхлитель
    10 г
  • Соль для теста
    - по вкусу
  • Плавленый сырок
    2 шт
  • Лук репчатый
    250-300 г
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Сливочное масло
    30 г

следите на