Закусочный пирог Чиполлино

Шаги

• 

  1. В первую очередь приготовьте тесто для пирога. Сливочное масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно стало твердым. Подмерзлое масло натрите на крупной терке, всыпьте соль, влейте кефир комнатной температуры.
• 

  2. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито, добавьте в основной состав небольшими порциями.
• 

  3. Когда вся мука будет добавлена, руками замесите густое мягкое тесто. Тесто получается очень эластичным, не липнет к ладоням. Окутайте его пищевой пленкой, уберите в холодильник.
• 

  4. В это время приготовьте начинку. Луковицы нарежьте мелким кубиком, обжарьте в сливочном масле до мягкости и легкой золотистости.
• 

  5. Подмороженные сырки натрите на крупной терке, вбейте яйца, добавьте жареный лук, заранее его остудив. Смесь приправьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте. Начинка готова.
• 

  6. Можно приступать к формированию пирога. Тесто разделите на две части. Одна часть теста должна быть больше другой. Большую часть уложите на дощечку, присыпанную мукой, раскатайте в круглый пласт, уложите в форму, смазанную маслом или застеленной пергаментом. Сформируйте из теста небольшие бортики.
• 

  7. Внутрь поместите сырно-луковую начинку, распределяя ее ровным слоем.
• 

  8. Вторую часть теста также раскатайте в круглую лепешку меньшего размера. Выложите ее на начинку, плотно защепите края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
• 

  9. Заготовку поместите в разогретую духовку, выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.
• 

  10. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
  Приятного аппетита!