фото: receptisalatov.com Холодная закуска из куриных сердечек

Холодная закуска из куриных сердечек

Name: Холодная закуска из куриных сердечек
Cook time: 120 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Куриные сердца 500 г; Лук репчатый 200 г; Растительное масло 2 ст.л; Чеснок 1 зубчик; Зелень 30 г; Соль - по вкусу; Лавровый лист 1 шт; Душистый перец горошком 2 шт; Гвоздика 1 шт; Чеснок для маринада 2 зубчик; Столовый уксус 9% 40 мл; Вода 60 мл; Растительное масло для маринада 50 мл; Соевый соус 50 мл; Черный молотый перец 1 щепотка

Из куриных сердечек можно приготовить не только горячее дополнение к гарнирам. Предлагаем рецепт пикантной холодной закуски, которая отлично подойдет, как для праздничного стола, так и для семейной трапезы. Кроме отварных куриных сердечек используется репчатый лук и зелень. Закуска имеет резкий кисло-сладкий вкус за счет маринада на основе соевого соуса, уксуса и раскаленного масла с чесночным ароматом.

120 мин

4 порций

Шаги

1. Куриные сердечки тщательно вымойте, отрежьте лишний жир, каждое сердце разрежьте на две продольные части, удалите все сгустки крови, еще раз промойте.
2. Сердечки поместите в кастрюлю, залейте водой, установите на плиту. После кипения уберите всю накипь на поверхности. Добавьте пряности – лавровый лист, перец горшком, соль по вкусу. Варите сердечки 35-40 минут до мягкости.
3. Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Ели используете крупный плод, то нарежьте его четвертинками. Нарезку лука поместите в глубокую емкость, помните руками, чтобы овощ пустил сок и стал мягче.

Свежий укроп и петрушку ополосните, высушите, после нашинкуйте, добавьте к луку. Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом.
4. Сердечки после варки перекиньте на сито, чтобы стек весь бульон. Перец горошком можно оставить, а лавровый лист лучше удалить. Сердечки поместите в емкость к овощам.

Растительное масло разогрейте в сковороде. Зубочки чеснока очистите, раздавите ножом, закиньте в масло, обжаривайте несколько минут, чтобы масло пропиталось чесночным вкусом и ароматом.

Раскаленное масло вылейте на сердечки и лук. Весь жареный чеснок можно удалить, он уже справился со своей задачей.
5. Уксус разведите в воде, залейте содержимое емкости, добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.
6. Смесь тщательно перемешайте, должно получится достаточно много маринада.
7. Накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа для маринования.
8. Через время блюдо переложите в тарелку для подачи.

Приятного аппетита!