Из куриных сердечек можно приготовить не только горячее дополнение к гарнирам. Предлагаем рецепт пикантной холодной закуски, которая отлично подойдет, как для праздничного стола, так и для семейной трапезы. Кроме отварных куриных сердечек используется репчатый лук и зелень. Закуска имеет резкий кисло-сладкий вкус за счет маринада на основе соевого соуса, уксуса и раскаленного масла с чесночным ароматом.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Куриные сердечки тщательно вымойте, отрежьте лишний жир, каждое сердце разрежьте на две продольные части, удалите все сгустки крови, еще раз промойте.
- 2
Шаг 2
Сердечки поместите в кастрюлю, залейте водой, установите на плиту. После кипения уберите всю накипь на поверхности. Добавьте пряности - лавровый лист, перец горшком, соль по вкусу. Варите сердечки 35-40 минут до мягкости.
- 3
Шаг 3
Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Ели используете крупный плод, то нарежьте его четвертинками. Нарезку лука поместите в глубокую емкость, помните руками, чтобы овощ пустил сок и стал мягче.
Свежий укроп и петрушку ополосните, высушите, после нашинкуйте, добавьте к луку. Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом.
- 4
Шаг 4
Сердечки после варки перекиньте на сито, чтобы стек весь бульон. Перец горошком можно оставить, а лавровый лист лучше удалить. Сердечки поместите в емкость к овощам.
Растительное масло разогрейте в сковороде. Зубочки чеснока очистите, раздавите ножом, закиньте в масло, обжаривайте несколько минут, чтобы масло пропиталось чесночным вкусом и ароматом.
Раскаленное масло вылейте на сердечки и лук. Весь жареный чеснок можно удалить, он уже справился со своей задачей.
- 5
Шаг 5
Уксус разведите в воде, залейте содержимое емкости, добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу.
- 6
Шаг 6
Смесь тщательно перемешайте, должно получится достаточно много маринада.
- 7
Шаг 7
Накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа для маринования.
- 8
Шаг 8
Через время блюдо переложите в тарелку для подачи.
Приятного аппетита!
