фото: receptisalatov.com Салат из баклажанов, яиц и маринованного лука

Салат из баклажанов, яиц и маринованного лука

Простой салат быстрого приготовления из баклажанов. Баклажаны жарятся в масле, и после смешивания с другими компонентами очень сильно напоминает жареные грибы. Также в салате присутствуют отварные яйца и лук, маринованный в уксусе, он придает салату пикантную кислинку. Все ингредиенты нарезаются небольшими полосками. Салат заправляется майонезом, подается на стол в охлажденном виде. Он очень сытный и вкусный.

25 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Головку репчатого лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами, сложите в пиалочку, залейте уксусом и кипятком, добавьте сахар и соль. Маринуйте лук 10 минут.
  • 2. Баклажаны нарежьте тонкими полосками, присыпьте солью, перемешайте, отставьте в сторону на 30 минут, соль избавит овощ от горечи. Баклажаны ополосните, высушите, закиньте на поверхность сковороды, предварительно разогрев в ней растительное масло. Масла не должно быть мало, поскольку баклажаны быстро его впитывают.
  • 3. Жарьте овощ на среднем огне 5-7 минут до готовности, присыпьте солью.
  • 4. Баклажаны переложите на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло после жарки. Овощ остудите, затем закиньте в глубокую емкость.
  • 5. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте крупными полосками, добавьте к баклажанам.
  • 6. Лук отожмите от маринада, переложите в основной состав. Салат заправьте майонезом, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу.
  • 7. Смесь тщательно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый элемент.
  • 8. Блюдо подайте на стол в глубоком салатнике или выложите его на плоской тарелке с помощью формовочного кольца. Украсьте свежей зеленью.

    Приятного аппетита!






Салаты

Ингредиенты

  • Баклажан
    3 шт
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Майонез
    3 ст.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Столовый уксус 9%
    3 ст.л
  • Вода
    80 мл
  • Соль
    1/2 ч.л

следите на