2.
Баклажаны нарежьте тонкими полосками, присыпьте солью, перемешайте, отставьте в сторону на 30 минут, соль избавит овощ от горечи. Баклажаны ополосните, высушите, закиньте на поверхность сковороды, предварительно разогрев в ней растительное масло. Масла не должно быть мало, поскольку баклажаны быстро его впитывают.