фото: receptisalatov.com Закуска из кабачков

Закуска из кабачков

Name: Закуска из кабачков
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 5
Ingredients: Кабачок 2 шт; Мука 50 г; Растительное масло для жарки 2-3 ст.л; Куриное филе 200 г; Чернослив 100 г; Твердый сыр 150 г; Помидоры 2 шт; Чеснок 4 зубчик; Майонез 1-2 ст.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Изысканное блюдо из кабачков, великолепная закуска для праздничного стола. Кабачки подаются порционными кружочками с начинкой сверху. Начинка имеет пикантный и пряный вкус за счет добавления чернослива, получается очень сытной и питательной. Состав начинки при желании можно менять, например, вместо отварной курицы использовать копченой мясо или ветчину. Кабачки очень любят чеснок, поэтому его количество можно смело увеличивать. Сами кабачки можно пожарить заранее, а в день подачи быстро приготовить к ним начинку.

35 мин

5 порций

Шаги

1. Кабачки ополосните, нарежьте толстыми кружочками толщиной 1 см. Очень тонко не нарезайте, поскольку кабачки ужарятся. Каждый кружок опустите в муку с двух сторон, лишний слой муки стряхните. Муку перед панировкой присыпьте солью.
2. Выложите заготовки на поверхность сковороды с раскаленным маслом, жарьте их на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки. Жареные кабачки выложите не салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
3. Отдельно приготовьте начинку. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите мясо в бульоне, после нарежьте небольшими кусочками. Твердый сыр натрите на крупной терке, соедините с курицей.
4. Помидоры нарежьте кубиками, сок при нарезке слейте, чтобы начинка не получилась жидкой.
5. Мягкий копченый чернослив нарежьте мелким кубиком. Свежую зелень мелко нашинкуйте ножом. Чернослив и зелень закиньте к основному составу, добавьте майонез и чеснок, пропущенный через пресс.
6. Ингредиенты приправьте солью и молотым перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
7. На каждый кабачок выложите примерно одну столовую ложку начинки, формируя небольшие горки.

Закуску можно охладить или подать на стол в теплом виде.