фото: receptisalatov.com Салат из цветной капусты и маринованных грибов

Салат из цветной капусты и маринованных грибов

Name: Салат из цветной капусты и маринованных грибов
Cook time: 25 min
Yield: Порций: 2
Ingredients: Цветная капуста 500 г; Болгарский перец 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Грибы маринованные 150 г; Зелень 20 г; Молотый орегано 1 щепотка; Перец чили - по вкусу; Соевый соус 1-2 ст.л; Растительное масло 50 мл; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Из цветной капусты можно приготовить много разных салатов, как овощных, так и мясных. Предлагаем рецепт простого салата с маринованными грибами и капустой, также для усиления вкуса добавляются пассерованные овощи — лук и сладкий перец. Кисло-острый вкус маринованных грибов пропитывает сопутствующие ингредиенты, также пикантности салату добавляет соевый соус, чеснок и перец чили. Салат получается очень ярким с выраженным вкусом и ароматом, при этом он достаточно легкий и диетический.

25 мин

2 порций

Шаги

1. Цветную капусту разделите на соцветия, опустите в кастрюлю с кипящей водой, посолите, бланшируйте до мягкости 3 минуты.
2. Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, после переложите в глубокую емкость.
3. Головку репчатого лука очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками, обжарьте в масле до легкой золотистости 3-4 минуты.
4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой, добавьте к луку. Овощи пассеруйте в сковороде не более 3 минут, присыпьте молотым орегано и солью. Перец должен лишь напиваться маслом, при этом остаться достаточно плотным.
5. Пассерованные овощи из сковороды перекиньте к капусте.
6. Маринованные грибы нарежьте пластинками, поместите к овощам.
7. Свежую зелень ополосните, нашинкуйте, закиньте в салат, добавьте измельченный чеснок.
8. Смесь полейте соевым соусом, присыпьте солью и молотым перцем. Добавьте перец чили по вкусу.
9. В конце приправьте салат растительным маслом, перемешайте. Переложите салат в тарелку, подайте на стол.