фото: receptisalatov.com Кабачковый рулет с сыром рикотта

Кабачковый рулет с сыром рикотта

Из кабачков готовим очень вкусный рулет с начинкой. Для основы используем яйца и тертый кабачок, выпекаем в виде полотна, украшая тонкими слайсами кабачка. Начинку готовим из нежного сыра рикотта,дополняем его зеленью и чесноком для пикантности. Рулет очень красиво смотрится в разрезе, идеально подойдет для праздничного стола. Блюдо получается довольно диетическим и низкокалорийным, можно подавать на ужин в качестве закуски.

35 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Два кабачка нарежьте тонкими круглыми слайсами, используя овощечистку или специальную терку.
  • 2. Один кабачок натрите на мелкой терке, отожмите весь сок. К кабачковой стружке вбейте яйца, всыпьте соль и перец, тщательно перемешайте.
  • 3. Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслам, вылейте кабачково-яичную смесь, равномерно распределяя ее по всему периметру.
  • 4. Сверху в несколько рядов уложите кабачки, выкладывая их друг на друга, посолите.
  • 5. Заготовку поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте лист 20 минут до готовности. После запекания лист остудите.
  • 6. Параллельно приготовьте начинку. Мягкий сыр рикотта соедините с измельченным укропом и чесноком в одной емкости, перемешайте, приправьте специями по вкусу.
  • 7. Начинкой смажьте всю поверхность кабачкового листа.
  • 8. Сверните лист с начинкой в плотный рулет.
  • 9. Окутайте его пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.
  • 10. Готовый рулет нарежьте на порционные куски, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кабачок
    3 шт
  • Яйцо куриное
    6 шт
  • Рикотта
    250 г
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Укроп
    20 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на