фото: receptisalatov.com Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Оригинальное блюдо из баклажанов. Овощ нарезается в виде гармошки и фаршируется мясным фаршем. Важную роль в блюде играет соус кисло-сладкого вкуса с выраженным чесночным ароматом. Фаршированные баклажаны тушатся в сковороде в пикантном соусе, получаются очень яркими, аппетитными и ароматными, имеют насыщенный вкус.

40 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Баклажаны разрежьте вдоль на две части, затем каждую половинку разрежьте на 3 поперечныхкусочка. На полученных дольках сделайте 5-6 надрезов, не доходя до основания.
    Это легко сделать с помощью тонких палочек, так точно не разрежете овощ до конца. У вас должны получиться гармошки из баклажанов.
  • 2. Заготовки баклажанов поместите в миску с соленой водой на 30 минут, это поможет избавить овощ от присущей ей горечи.
  • 3. В это время мясной фарш приправьте солью и молотым перцем, также можно использовать другие специи. Дольки баклажанов достаньте из рассола, влагу промокните салфетками.

    Каждый надрез наполните мясным фаршем.
  • 4. Сковороду установите на огонь, влейте масло, закиньте чеснок, нарезанный тонкими дольками, обжарьте его до легкого аромата. После добавьте томатную пасту, влейте соевый и устричный соус, добавьте сахар и кориандр.
  • 5. Смесь обжаривайте одну минуту. В этот момент густой соус разбавьте кипятком. Слишком жидким его не делайте, так как баклажаны и фарш пустятсвой сок. В соус уложите гармошки баклажанов с начинкой.
  • 6. Сверху баклажаны полейте соусом. После кипения огонь снизьте до минимального, сковороду накройте крышкой, тушите блюдо 30 минут до готовности.
  • 7. После приготовления блюдо оставьте в сковороде под крышкой еще на 10 минут.
  • 8. Баклажаны с фаршем переложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью,подайте на стол.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    2 шт
  • Мясной фарш
    300 г
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Кунжутное масло
    1 ч.л
  • Томатная паста
    1 ст.л
  • Перец чили
    - по вкусу
  • Соевый соус
    2 ст.л
  • Сахар
    1/2 ч.л
  • Кориандр
    1/2 ч.л
  • Соль
    - по вкусу

следите на