фото: receptisalatov.com Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Name: Суп-пюре из брокколи
Cook time: 30 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Брокколи 300 г; Вода 250 г; Сливки 20% жирности 200 мл; Шампиньоны 2 шт; Чеснок 1 зубчик; Прованские травы 1 ч.л; Растительное масло 2 ч.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.

30 мин

3 порций

Шаги

1. Подготовьте все ингредиенты
2. Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.
3. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.
4. В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
5. Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
6. Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
7. Добавляем грибы и чеснок.
8. Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.

Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим.
Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.