Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.
30 мин
3 порций
Шаги
-
1. Подготовьте все ингредиенты -
2. Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут. -
3. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок. -
4. В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
-
5. Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
-
6. Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
-
7. Добавляем грибы и чеснок.
-
8. Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.
Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим.
Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.
Читайте нас в:
Супы
Ингредиенты
-
Брокколи300 г
-
Вода250 г
-
Сливки 20% жирности200 мл
-
Шампиньоны2 шт
-
Чеснок1 зубчик
-
Прованские травы1 ч.л
-
Растительное масло2 ч.л
-
Соль- по вкусу
-
Черный молотый перец- по вкусу