фото: receptisalatov.com Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи: всем известно, что капуста брокколи очень полезна. В ней содержится большое количество клетчатки. Но не все знают, что из неё могут получиться действительно вкусные и необычные блюда. Сегодня готовим нежнейший суп-пюре из брокколи. Для него можно использовать брокколи в замороженном виде. Сливки лучше взять пожирнее, ведь от них тут зависит многое. Готовится этот полезный суп-пюре из минимума ингредиентов и не требует заранее сваренного бульона.

30 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все ингредиенты
  • 2. Брокколи кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем прованские травы. После закипания варим на среднем огне 15 минут.
  • 3. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками. Мелко рубим чеснок.
  • 4. В сотейнике разогреваем масло. Отправляем туда сначала чеснок, затем грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
  • 5. Снимаем брокколи с огня и блендером тщательно измельчаем до состояния пюре.
  • 6. Возвращаем кастрюлю с пюре на огонь и, не накрывая крышкой, варим ещё 10 минут. За это время лишняя жидкость выпарится.
  • 7. Добавляем грибы и чеснок.
  • 8. Вливаем в кастрюлю сливки и прогреваем всё около минуты. При необходимости ещё раз солим.

    Суп-пюре из брокколи готов! Разливаем по тарелкам, перчим.
    Подавать с обжаренным багетом. Суп получается легким и сливочным, а грибы придают ему особенную изысканность.




Супы

Ингредиенты

  • Брокколи
    300 г
  • Вода
    250 г
  • Сливки 20% жирности
    200 мл
  • Шампиньоны
    2 шт
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Прованские травы
    1 ч.л
  • Растительное масло
    2 ч.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на