фото: receptisalatov.com Сало в духовке - вкуснее мяса

Сало в духовке - вкуснее мяса

Рецепт для тех, кто не знал, что сало можно приготовить вкусней мяса. Для этого используем широкий кусок подчеревка с толстыми прослойками мяса. Перед запеканием сало маринуем в специях с большим количеством чеснока. Чтобы подчеревок сохранил все соки, запекаем его в фольге. Сало значительно ужаривается, куски становятся намного меньше начального варианта, при этом очень сочные и мягкие, при нарезке легко распадаются на куски. Запеченное сало отлично подойдет к картофельному гарниру.

90 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

    В небольшую пиалочку всыпьте молотый лавровый лист, черный перец и соль крупного помола. Зубочки чеснока очистите, пропустите через пресс, добавьте к пряностям. Количество чеснока и перца можно менять по вкусу.
  • 2. Влейте немного воды, тщательно перемешайте, получая густую кашицу.
  • 3. Подчеревок ополосните, разрежьте не несколько частей одинакового размера.
  • 4. Ножом с трех сторон сделайте глубокие проколы ножом. Внутрь каждого разреза поместите пряную смесь.

  • 5. Оставшимися специями смажьте все сало снаружи. Уложите его в глубокую емкость, отставьте в сторону на несколько часов, можно на ночь или сутки. Чем дольше подчеревок будет мариноваться, тем лучше.
  • 6. Затем выложите куски на фольгу рядом друг с другом.
  • 7. Плотно окутайте их фольгой, переложите в форму или на противень. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте заготовку.


  • 8. Запекайте подчеревок 60-90 минут до готовности. Остужайте мясо в фольге.
  • 9. После остывания нарежьте его не куски, подайте на стол.
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Подчеревок
    1.5 кг
  • Чеснок
    8 зубчик
  • Лавровый лист
    1/4 ч.л
  • Соль
    1.5 ч.л
  • Смесь перцев
    1.5 ч.л
  • Вода
    3 ч.л
следите на