фото: receptisalatov.com Сало в духовке - вкуснее мяса

Сало в духовке - вкуснее мяса

Name: Сало в духовке - вкуснее мяса
Cook time: 90 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Подчеревок 1.5 кг; Чеснок 8 зубчик; Лавровый лист 1/4 ч.л; Соль 1.5 ч.л; Смесь перцев 1.5 ч.л; Вода 3 ч.л

Рецепт для тех, кто не знал, что сало можно приготовить вкусней мяса. Для этого используем широкий кусок подчеревка с толстыми прослойками мяса. Перед запеканием сало маринуем в специях с большим количеством чеснока. Чтобы подчеревок сохранил все соки, запекаем его в фольге. Сало значительно ужаривается, куски становятся намного меньше начального варианта, при этом очень сочные и мягкие, при нарезке легко распадаются на куски. Запеченное сало отлично подойдет к картофельному гарниру.

90 мин

3 порций

Шаги

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

В небольшую пиалочку всыпьте молотый лавровый лист, черный перец и соль крупного помола. Зубочки чеснока очистите, пропустите через пресс, добавьте к пряностям. Количество чеснока и перца можно менять по вкусу.
2. Влейте немного воды, тщательно перемешайте, получая густую кашицу.
3. Подчеревок ополосните, разрежьте не несколько частей одинакового размера.
4. Ножом с трех сторон сделайте глубокие проколы ножом. Внутрь каждого разреза поместите пряную смесь.
5. Оставшимися специями смажьте все сало снаружи. Уложите его в глубокую емкость, отставьте в сторону на несколько часов, можно на ночь или сутки. Чем дольше подчеревок будет мариноваться, тем лучше.
6. Затем выложите куски на фольгу рядом друг с другом.
7. Плотно окутайте их фольгой, переложите в форму или на противень. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте заготовку.
8. Запекайте подчеревок 60-90 минут до готовности. Остужайте мясо в фольге.
9. После остывания нарежьте его не куски, подайте на стол.
Приятного аппетита!