фото: receptisalatov.com Простейший рецепт слоеного печенья Наполеон

Простейший рецепт слоеного печенья Наполеон

Предлагаем простой рецепт бюджетного слоеного печенья Наполеон. Готовится печенье на водной основе с добавлением сливочного масла и муки. В само тесто сахар не добавляется, он используется в качестве присыпьте при раскатке слоев.Тесто раскатывается 4 раза, каждый слой присыпается сахаром, складывается, раскатывается заново. Таким образом печенье после выпечки приобретает слоеную структуру, получается пышным и мягким.

40 мин
5 порций

Шаги

  • 1. В муку всыпьте щепотку соли, после просейте через сито. Мерзлое сливочное масло нарежьте на небольшие куски, поместите в муку.
  • 2. Масло вместе с мукой разотрите руками в мелкую крошку. Отдельно в ледяную воду влейте уксус.
  • 3. Жидкость вылейте в сухую смесь, руками замесите густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто окутайте пищевой пленкой, загрузите в холодильник на 1 час.
  • 4. Через время тесто выложите на ровную поверхность, раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Присыпьте его сахарным песком, используя четвертую часть от общего количества.
  • 5. Все края полотна сверните поочередно в середину, получая небольшой конверт.
  • 6. Обратно раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте сахаром, сверните в конверт. Проделайте данную процедуру еще 2 раза.
  • 7. После четвертой раскатки сформируйте прямоугольник толщиной не более 1 см. Нарежьте его на небольшие треугольники одинакового размера. Для этого можно использовать фигурный нож. Остатки теста соедините, раскатайте, также нарежьте треугольниками.
  • 8. Треугольники переложите на противень на расстоянии друг от друга, присыпьте сахаром.
  • 9. Духовку прогрейте до 170 градусов, внутрь на среднюю полку установите противень с заготовками. Выпекайте печенье следующие 25 минут, не дольше, чтобы оно не стало сухим.

    Готовое печенье переложите на тарелку, подайте к чаю.
    Приятного аппетита!





Выпечка

Ингредиенты

  • Сливочное масло
    100 г
  • Мука
    170 г
  • Вода
    50 мл
  • Уксус
    1 ч.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Сахар
    3/4 стакан
следите на