фото: receptisalatov.com Картофельно-грибные рулетики из лаваша

Картофельно-грибные рулетики из лаваша

Готовим вкусное блюдо из лаваша — рулетики с начинкой. Для начинки используется картофельное пюре и жареные с луком грибы. Для усиления вкусовых качеств в картофельно-грибную массу добавляем зелень и специи. Сначала формируется один большой рулет, который разрезается на порционные кусочки. Изделия панируются в яичной смеси и жарятся в масле. Рулеты с начинкой могут быть, как закуской, так и основным блюдом.

25 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Головку лук очистите, нарежьте мелким кубиком. Шампиньоны ополосните, нашинкуйте небольшими кусочками. Лук и грибы поместите на разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом.
    Смесь посолите, жарьте на небольшом огне до мягкости лука и полного испарения грибного сока.
  • 2. Заранее отварите очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Теплый картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.
  • 3. Грибы с луком добавьте к картофельному пюре. Зелень ополосните, мелко нашинкуйте, также закиньте к картофелю. Всыпьте молотый чеснок и черный перец, при необходимости посолите.
  • 4. Все компоненты тщательно перемешайте между собой.
  • 5. Лист тонкого лаваша расстелите на ровную поверхность. Лаваш с одной стороны смажьте картофельной массой, равномерно распределяя ее по всему периметру. Лаваш с начинкой сверните в плотный рулет. Дайте ему постоять 5 минут, чтобы лаваш немного пропитался начинкой и стал мягче. Так его будет легче нарезать на куски.
  • 6. Нарежьте рулет на небольшие шайбы одинаковой ширины.
  • 7. Яйцо разбейте в глубокую тарелку, расколотите его венчиком, добавьте прованские травы. Каждую заготовку запанируйте в яйце со всех сторон.
  • 8. Сковороду нагрейте на плите, поверхность смажьте растительным маслом. Сразу после яичной смеси изделия уложите в сковороду.
  • 9. Жарьте их на умеренном огне с двух сторон до приобретения румяной корочки. Также кусочки можно обжарить по бокам.
  • 10. Лаваш с начинкой после жарки выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Изделия получаются очень вкусными, как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий
    1 шт
  • Картофельное пюре
    500 г
  • Грибы
    300 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Зелень
    40 г
  • Чеснок сушеный
    1 ч.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    1/3 ч.л
  • Прованские травы
    1 щепотка
  • Яйцо куриное
    1 шт

следите на