Рыбное суфле - низкокалорийное блюдо для завтрака или сытного перекуса. Суфле готовится очень быстро и просто. В основу блюда входят яйца, рыбные сардины и репчатый лук, для скрепления компонентов добавляется манная крупа. Лук перед использованием обжаривается в масле, это делает его мягким и абсолютно незаметным в итоговом блюде. В качестве рыбных консервов можно брать сайру, горбушу, сардину или другую рыбу по вкусу. Суфле запекается в духовке, получается плотным, легко режется на ровные порционные кусочки, при этом оно очень мягкое и сочное, имеет нежный рыбный вкус.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты по списку.
В глубокую емкость вбейте все пять яиц, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте венчиком или вилкой, разбивая структуру яиц до однородности.
- 2
Шаг 2
Головку лука очистите, нарежьте мелким кубиком. На огонь установите сковороду, влейте масло, закиньте шинковку лука. Пассеруйте лук в масле до полупрозрачности на среднем огне около 3 минут. Сильно зажаривать лук не нужно.
- 3
Шаг 3
Рыбные консервы достаньте из масла, раздавите вилкой в кашицу. Консервы добавьте в яичную смесь. Пассерованный лук остудите, также перекиньте к яйцам, перемешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте в основной состав манную крупу, тщательно перемешайте. Масса должна постоять 15 минут, чтобы манка немного разбухла.
- 5
Шаг 5
Продолговатую форму для запекания смажьте маслом, внутрь вылейте подготовленную смесь.
- 6
Шаг 6
Духовку заранее прогрейте до 180 градусов, внутрь на среднюю полку поставьте форму с заготовкой. Запекайте рыбное суфле следующие 20-25 минут. Его верхушка должна слегка подрумяниться. Готовность изделия определите, проткнув его деревянной шпажкой, к ней не должно приставать тесто.
- 7
Шаг 7
После изъятия из духовки суфле достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки. Суфле даже в горячем виде отлично держит форму при нарезании. Приятного аппетита!
