Готовим вкусный закусочный пирог из куриной печени и яиц. Печень предварительно отвариваем до готовности. Для сочности и свежести к основным компонентам добавляется пассерованный лук и свежая зелень, отлично подойдет зеленый лук и укроп. Все ингредиенты нарезаются кубиками, для их скрепления добавляется небольшое количество теста. Такой пирог можно подавать на стол, как закуску, так и в качестве основного блюда.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда. Куриную печень заранее отварите в воде до готовности. Примерное время варки печени - 15 минут после кипения жидкости.
- 2
Шаг 2
В это время головку лука очистите, нарежьте небольшими квадратами, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды. Пассеруйте лук в масле до мягкости и полупрозрачности.
- 3
Шаг 3
Вареную печень полностью остудите, нарежьте кубиками среднего размера, сгрузите в глубокую емкость.
Яйца сварите вкрутую, очистите, также нарежьте средними кубиками, добавьте к печени.
Свежий укроп и зеленый лук ополосните, мелко нашинкуйте, добавьте в основной состав. Всыпьте немного крахмала, соль и черный молотый перец.
- 4
Шаг 4
В отдельную емкость вбейте одно яйцо, добавьте сметану, расколотите венчиком.
- 5
Шаг 5
Всыпьте пищевую соду и пшеничную муку.
- 6
Шаг 6
Все компоненты тщательно перемешайте до однородности. Должна получиться масса, по консистенции похожа на тесто для оладий.
- 7
Шаг 7
Добавьте к печени пассерованный лук, следом перелейте тесто.
- 8
Шаг 8
Смесь тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый нарезанный элемент.
- 9
Шаг 9
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, лишний слой муки стряхните. В форму выложите подготовленную массу, разровняйте лопаткой.
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым, запекайте блюдо следующие 30-35 минут до готовности.
- 10
Шаг 10
Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Закуска вкусная, как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
