фото: receptisalatov.com Закусочный пирог с печенью и яйцом

Закусочный пирог с печенью и яйцом

Name: Закусочный пирог с печенью и яйцом
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Яйцо для теста 1 шт; Мука 100 г; Сода 1/3 ч.л; Сметана 100 г; Куриная печень 600 г; Яйцо для начинки 3 шт; Лук репчатый 1 шт; Крахмал 1 ч.л; Укроп - по вкусу; Соль 1/2 ч.л; Черный молотый перец - по вкусу

Готовим вкусный закусочный пирог из куриной печени и яиц. Печень предварительно отвариваем до готовности. Для сочности и свежести к основным компонентам добавляется пассерованный лук и свежая зелень, отлично подойдет зеленый лук и укроп. Все ингредиенты нарезаются кубиками, для их скрепления добавляется небольшое количество теста. Такой пирог можно подавать на стол, как закуску, так и в качестве основного блюда.

45 мин

6 порций

Шаги

1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда. Куриную печень заранее отварите в воде до готовности. Примерное время варки печени – 15 минут после кипения жидкости.
2. В это время головку лука очистите, нарежьте небольшими квадратами, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды. Пассеруйте лук в масле до мягкости и полупрозрачности.
3. Вареную печень полностью остудите, нарежьте кубиками среднего размера, сгрузите в глубокую емкость.

Яйца сварите вкрутую, очистите, также нарежьте средними кубиками, добавьте к печени.

Свежий укроп и зеленый лук ополосните, мелко нашинкуйте, добавьте в основной состав. Всыпьте немного крахмала, соль и черный молотый перец.
4. В отдельную емкость вбейте одно яйцо, добавьте сметану, расколотите венчиком.
5. Всыпьте пищевую соду и пшеничную муку.
6. Все компоненты тщательно перемешайте до однородности. Должна получиться масса, по консистенции похожа на тесто для оладий.
7. Добавьте к печени пассерованный лук, следом перелейте тесто.
8. Смесь тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый нарезанный элемент.
9. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, лишний слой муки стряхните. В форму выложите подготовленную массу, разровняйте лопаткой.

Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым, запекайте блюдо следующие 30-35 минут до готовности.
10. Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Закуска вкусная, как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!