Быстрые беляши

Шаги

• 

  1. В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры, всыпьте пищевую соду, тщательно перемешайте, отставьте на 5 минут в сторону. Сода войдет в реакцию с кефиром и образуется пышная шапка на поверхности.
• 

  2. Яйцо вбейте в отдельную емкость, всыпьте соль, расколотите венчиком до получения легкой пены.
• 

  3. Яичную смесь перелейте в кефир, следом малыми порциями добавьте необходимое количество муки, часто перемешивая. Муку перед использованием обязательно просейте.
• 

  4. Все компонентыперемешайте, получая однородное тесто средней густоты. Если в массе будут комочки, их можно удалить погружным блендером.
• 

  5. Приготовьте начинку. Мясо заранее перекрутите в фарш. Головку лука мелко нарежьте, поместите в емкость с фаршем, приправьте солью и перцем по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, лучше руками, добиваясь плотного фарша.
• 

  6. Из фарша сформируйте плоские биточки одинакового размера и формы, примерно 15 штук.
• 

  7. На огонь установите сковороду, влейте несколько ложек растительного масло, разогрейте. В горячее масло уложите 1 ст.л. теста (с горкой), формируя круглые заготовки. В середину каждой лепешки тестауложите мясной биточек.
• 

  8. Сверху на биточки вылейте небольшие количество теста, чтобы оно полностью покрыло мясо.
• 

  9. Когда одна сторона беляшей подрумянится, примерно через 3 минуты, переверните их на другую сторону. Жарьте изделия на небольшом огне еще 2-3 минуты, чтобы начинка внутри полностью прожарилась. Сковороду прикройте крышкой. Перед каждой новой порцией подливайте в сковороду масло.
• 

  10. Готовые беляши промокните салфетками, убирая верхний маслянистый слой.
  Беляши подайте на стол в теплом виде.