фото: receptisalatov.com Быстрые беляши

Быстрые беляши

Если нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом для приготовления беляшей, здесь подойдет рецепт ленивых беляшей— отменная альтернатива классическому варианту. Тесто готовится очень быстро на кефирной основе. Сами беляши формируются уже на сковороде, как оладьи с мясным припеком. Тесто полностью запечатывает мясную начинку, поэтому она получается очень сочной. С такими быстрыми беляшами справится даже не опытная хозяйка в кулинарии.

35 мин
15 порций

Шаги

  • 1. В глубокую емкость влейте кефир комнатной температуры, всыпьте пищевую соду, тщательно перемешайте, отставьте на 5 минут в сторону. Сода войдет в реакцию с кефиром и образуется пышная шапка на поверхности.
  • 2. Яйцо вбейте в отдельную емкость, всыпьте соль, расколотите венчиком до получения легкой пены.
  • 3. Яичную смесь перелейте в кефир, следом малыми порциями добавьте необходимое количество муки, часто перемешивая. Муку перед использованием обязательно просейте.
  • 4. Все компонентыперемешайте, получая однородное тесто средней густоты. Если в массе будут комочки, их можно удалить погружным блендером.
  • 5. Приготовьте начинку. Мясо заранее перекрутите в фарш. Головку лука мелко нарежьте, поместите в емкость с фаршем, приправьте солью и перцем по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, лучше руками, добиваясь плотного фарша.
  • 6. Из фарша сформируйте плоские биточки одинакового размера и формы, примерно 15 штук.
  • 7. На огонь установите сковороду, влейте несколько ложек растительного масло, разогрейте. В горячее масло уложите 1 ст.л. теста (с горкой), формируя круглые заготовки. В середину каждой лепешки тестауложите мясной биточек.
  • 8. Сверху на биточки вылейте небольшие количество теста, чтобы оно полностью покрыло мясо.
  • 9. Когда одна сторона беляшей подрумянится, примерно через 3 минуты, переверните их на другую сторону. Жарьте изделия на небольшом огне еще 2-3 минуты, чтобы начинка внутри полностью прожарилась. Сковороду прикройте крышкой. Перед каждой новой порцией подливайте в сковороду масло.
  • 10. Готовые беляши промокните салфетками, убирая верхний маслянистый слой.
    Беляши подайте на стол в теплом виде.






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кефир
    450 мл
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Соль
    1/2 ч.л
  • Сода
    1/2 ч.л
  • Мука
    200 г
  • Фарш свиной
    300 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Растительное масло для жарки
    5-6 ст.л
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Соль для начинки
    - по вкусу

следите на