Свекла - полезный диетический овощ, отлично подойдет в качестве компонента легких салатов и закусок. Если свеклу не варить, а запекать, то блюда на ее основе станут еще полезней. Для запекания овощ нарезаем небольшими дольками одинакового размера, присыпаем специями. Запеченную свеклу заливаем пикантным маринадом кисло-сладкого вкуса. Такая закуска отлично подойдет к мясному или рыбному шашлыку.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты для приготовления салата.
- 2
Шаг 2
Свеклу очистите, тщательно вымойте.
- 3
Шаг 3
Нарежьте свеклу небольшими дольками одинакового размера. Не нарезайте слишком крупно, иначе свекла будет очень долго запекаться и мариноваться. Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой, сверху выложите кусочки свеклы на расстоянии друг от друга. Каждую дольку смажьте растительным маслом, присыпьте солью и молотым перцем.
- 4
Шаг 4
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь загрузите противень с содержимым. Запекайте свеклу следующие 20-25 минут, после кусочки переверните, запекайте еще 20 минут до готовности. Проколите кусочки ножом, они должны быть мягкими.
- 5
Шаг 5
В это время приготовьте заливку. Петрушку ополосните, мелко нашинкуйте, поместите в глубокую емкость, залейте ее бальзамическим уксусом и растительным маслом, добавьте мед. Зубочки чеснока очистите, нарежьте мелкими кусочками, закиньте в емкость. Смесь тщательно перемешайте до однородности.
- 6
Шаг 6
Готовую свеклу достаньте из духовки, остудите. Она уменьшится в размере и немного потемнее.
Смешайте свеклу с маринадом, переложите смесь в глубокий контейнер, закройте крышкой, поставьте в холодильник для маринования на несколько часов. Но самые нетерпеливые могут продегустировать уже через 30 минут.
- 7
Шаг 7
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!
