фото: receptisalatov.com Ленивые пельмени на сковороде

Ленивые пельмени на сковороде

Ленивые пельмени — некая альтернатива традиционного блюда. Такие пельмени не требуют лепки, что значительно экономит время и упрощает весь процесс приготовления. Замешивается точно такое же тесто, что и на пельмени — мягкое и нежное. В качестве начинки берем мясной фарш, смешанный с луком и пряностями. Из теста и начинки формируется рулет и нарезается на порционные куски, которые сначала обжариваются в масле, а после тушатся в бульоне. По вкусу блюдо напоминает что-то между пельменями и чебуреками. Такие оригинальные пельмени получаются очень сочными и аппетитными, абсолютно не уступают классическому варианту.

40 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые продукты по списку. Мясо заранее перекрутите через мясорубку в фарш.

    В первую очередь приготовьте тесто. В глубокую емкость всыпьте просеянную муку, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, вбейте одно яйцо, влейте теплую воду.
  • 2. Смесь тщательно перемешивайте ложкой. Когда тесто станет густым, начинайте замешивать его руками. Оно не должно приставать к ладоням, при этом оставаться очень мягким, забивать мукой его не нужно. Комок теста уложите в глубокую емкость, прикройте полотенцем, отставьте в сторону.
  • 3. В это время займитесь подготовкой начинки. Репчатый лук очистите, измельчите в чаше блендера в пюре, добавьте к мясному фаршу. Также лук можно перекрутить вместе с мясом через мясорубку. В фарш добавьте соль и перец по вкусу, можно использовать другие специи. Обязательно влейте немного ледяной воды.
  • 4. Сверху по всей поверхности теста распределите мясную массу, немного не доходя до края.
  • 5. Тесто с начинкой сверните в плотный рулет.
  • 6. Нарежьте рулет на порционные кусочки одинакового размера.
  • 7. На огонь установите сковороду, уложите кусок сливочного масла и влейте немного растительного масло, нагрейте. В горячее масло уложите заготовки из теста.
  • 8. Жарьте их несколько минут с одной стороны до приобретения румяной корочки, после переверните на другую сторону, обжарьте таким же образом. При желании процесс жарки можно пропустить, сразу приступая к варке.
  • 9. Изделия залейте горячей водой, чтобы она почти полностью их покрыла. Для аромата и вкуса в бульон добавьте лавровый лист, несколько горошинок перца и соль. После кипения огонь сбавьте, тушите ленивые пельмени под крышкой следующие 20-25 минут до готовности.
  • 10. Через время вся вода должна почти полностью впитаться в пельмени.
  • 11. Мелко нашинкуйте свежую зелень, присыпьте ею блюдо.
  • 12. Ленивые пельмени переложите в тарелку, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Вода
    100 мл
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Мука
    200 г
  • Соль
    1/2 ч.л
  • Мясной фарш
    500 г
  • Лук репчатый
    150-200 г
  • Вода ледяная
    100 мл
  • Соль
    - по вкусу
  • Сливочное масло
    20 г
  • Растительное масло
    1 ст.л
  • Лавровый лист
    1 шт
  • Перец горошком
    3 шт

следите на