фото: receptisalatov.com Котлеты из рыбных консервов и картофеля

Котлеты из рыбных консервов и картофеля

Name: Котлеты из рыбных консервов и картофеля
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 8
Ingredients: Картофель 3 шт; Консервированная рыба 230 г; Лук репчатый 1 шт; Яичный желток 1 шт; Манная крупа 1 ст.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Многие не знают, что из рыбных консервов можно приготовить не только салаты и супы. Существует много других блюд из этого продукта, главное, проявить немного фантазии. Готовим вкусные рыбные котлеты на основе картофеля с добавлением консервов. Чтобы котлеты легко формировались и хорошо держали форму, используем картофель, сваренный «в мундире», для скрепления компонентовдобавляем яйцо и манную крупу. Также для сочности и аромата не будет лишнем добавить мелкую шинковку репчатого лука. Котлеты получаются очень мягкими, после жарки имеют красивую румяную корочку, выраженный рыбный вкус и аромат. Подаются на стол в качестве самостоятельного блюда, которое можно дополнить соусом.

40 мин

8 порций

Шаги

1. Рыбные консервы поместите в глубокую емкость, предварительно слив все масло. Консервы раздавите вилкой в рыбную кашицу.
2. Головку лука очистите, нарежьте максимально мелким кубиком, закиньте к рыбным консервам.
3. Картофель отварите в кожуре до готовности. Время варки составляет 20-25 минут после кипения воды. Клубни после варки полностью остудите, очистите, натрите не мелкой терке, поместите в емкость к рыбе и луку.
4. Всыпьте указанное количество манной крупы, соль и молотый перец по вкусу, перемешайте.
5. Аккуратно отделите белок от желтка. Белок не понадобится, желток добавьте в основной состав. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше это сделать руками.
6. Из массы сформируйте небольшие биточки одинаковой формы и размера. Каждый слегка запанируйте в муки, лишний слой муки стряхните, котлетам придайте правильную форму.
7. На огонь установите сковороду, влейте масло, разогрейте. В горячее масло уложите заготовки.
8. Жарьте их на среднем огне до приобретения румяной корочки с каждой стороны. Сковороду крышкой накрывать не нужно, иначе котлеты распарятся и потеряют свою форму.
9. Верхний маслянистый слой котлет промокните бумажной салфеткой, блюдо подайте на стол. Котлеты получаются вкусными, как в горячем, так и в холодном состоянии. Приятного аппетита!