фото: receptisalatov.com Рыбные котлеты из филе минтая

Рыбные котлеты из филе минтая

Name: Рыбные котлеты из филе минтая
Cook time: 30 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Минтай 500 г; Яйцо куриное 2 шт; Картофельный крахмал 3 ст.л; Лук репчатый 1 шт; Сметана 2 ст.л; Растительное масло для жарки 2 ст.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Готовятся котлеты из филе, которое можно купить уже в готовом виде или самостоятельно разделать несколько тушек минтая. В рецепте филе нарезается ножом на мелкие кубики, а не измельчается в однородную смесь. За счет этого, котлеты получаются очень сочные и мягкие. Также сочности котлетам придает репчатый лук, его важно нарезать очень мелко, чтобы он успел прожариться,и почти не чувствовался в итоговом блюде. Для скрепления всехкомпонентов используем яйца и крахмал, его при желании можно заменить мукой. Также обязательно добавляем немного сметаны, она делает изделиямягче и нежнее.

30 мин

4 порций

Шаги

1. Приготовьте необходимые продукты по списку.
2. Филе минтая заранее разморозьте, полностью избавьте его от жидкости. Хорошо промокните салфетками, чтобы филе стало сухими. Нарежьте его небольшими кубиками, поместите в глубокую емкость.
3. Головку лука очистите, нарежьте максимально мелко, добавьте к рыбе, перемешайте.
4. В массу вбейте яйца, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, перемешайте.
5. Добавьте необходимое количество сметаны и картофельного крахмала.
6. Смесь тщательно перемешайте до однородного состояния. Масса по консистенции должна быть похожа на тесто для оладий.
7. На огонь поставьте сковороду, влейте небольшую порцию масло, нагрейте. В горячее масло столовой ложкой уложите рыбную массу, формируя круглые заготовки.
8. Жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки, по 3-5 минут с каждой. Сковороду прикройте крышкой.
9. Котлеты выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Рыбные котлеты готовы к подаче на стол.

Приятного аппетита!