фото: receptisalatov.com Рыбные котлеты из филе минтая

Рыбные котлеты из филе минтая

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Готовятся котлеты из филе, которое можно купить уже в готовом виде или самостоятельно разделать несколько тушек минтая. В рецепте филе нарезается ножом на мелкие кубики, а не измельчается в однородную смесь. За счет этого, котлеты получаются очень сочные и мягкие. Также сочности котлетам придает репчатый лук, его важно нарезать очень мелко, чтобы он успел прожариться,и почти не чувствовался в итоговом блюде. Для скрепления всехкомпонентов используем яйца и крахмал, его при желании можно заменить мукой. Также обязательно добавляем немного сметаны, она делает изделиямягче и нежнее.

30 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Приготовьте необходимые продукты по списку.
  • 2. Филе минтая заранее разморозьте, полностью избавьте его от жидкости. Хорошо промокните салфетками, чтобы филе стало сухими. Нарежьте его небольшими кубиками, поместите в глубокую емкость.
  • 3. Головку лука очистите, нарежьте максимально мелко, добавьте к рыбе, перемешайте.
  • 4. В массу вбейте яйца, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, перемешайте.
  • 5. Добавьте необходимое количество сметаны и картофельного крахмала.
  • 6. Смесь тщательно перемешайте до однородного состояния. Масса по консистенции должна быть похожа на тесто для оладий.
  • 7. На огонь поставьте сковороду, влейте небольшую порцию масло, нагрейте. В горячее масло столовой ложкой уложите рыбную массу, формируя круглые заготовки.
  • 8. Жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки, по 3-5 минут с каждой. Сковороду прикройте крышкой.
  • 9. Котлеты выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Рыбные котлеты готовы к подаче на стол.

    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Минтай
    500 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Картофельный крахмал
    3 ст.л
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Сметана
    2 ст.л
  • Растительное масло для жарки
    2 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на