Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Готовятся котлеты из филе, которое можно купить уже в готовом виде или самостоятельно разделать несколько тушек минтая. В рецепте филе нарезается ножом на мелкие кубики, а не измельчается в однородную смесь. За счет этого, котлеты получаются очень сочные и мягкие. Также сочности котлетам придает репчатый лук, его важно нарезать очень мелко, чтобы он успел прожариться,и почти не чувствовался в итоговом блюде. Для скрепления всехкомпонентов используем яйца и крахмал, его при желании можно заменить мукой. Также обязательно добавляем немного сметаны, она делает изделиямягче и нежнее.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Приготовьте необходимые продукты по списку.
- 2
Шаг 2
Филе минтая заранее разморозьте, полностью избавьте его от жидкости. Хорошо промокните салфетками, чтобы филе стало сухими. Нарежьте его небольшими кубиками, поместите в глубокую емкость.
- 3
Шаг 3
Головку лука очистите, нарежьте максимально мелко, добавьте к рыбе, перемешайте.
- 4
Шаг 4
В массу вбейте яйца, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Добавьте необходимое количество сметаны и картофельного крахмала.
- 6
Шаг 6
Смесь тщательно перемешайте до однородного состояния. Масса по консистенции должна быть похожа на тесто для оладий.
- 7
Шаг 7
На огонь поставьте сковороду, влейте небольшую порцию масло, нагрейте. В горячее масло столовой ложкой уложите рыбную массу, формируя круглые заготовки.
- 8
Шаг 8
Жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон до приобретения румяной корочки, по 3-5 минут с каждой. Сковороду прикройте крышкой.
- 9
Шаг 9
Котлеты выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Рыбные котлеты готовы к подаче на стол.
Приятного аппетита!
