Маринованные грибочки - отменная закуска к любому гарниру. Грибы в маринаде без проблем можно приобрети в магазине, но лучше их приготовить в домашних условиях. Так вы точно будете уверены в качестве блюда, самостоятельно отрегулируете порцию всех специи на свой вкус. Рассмотрим рецепт приготовления маринованных вешенок. Рецепт достаточно простой, содержит минимальное количество пряностей. Поскольку вешенки тяжело промыть от песка, перед заливкой маринадом, немного отвариваем их в воде. Маринуются грибы 12 часов, но самые нетерпеливые могут начать дегустацию и раньше. Если к грибам в маринад добавить репчатый лук, закуска получится еще вкусней.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте свежие грибы и все специи для маринада.
- 2
Шаг 2
Вешенки тщательно вымойте, основную гроздь разделите на отдельные грибочки. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей, мелкие можно оставить в целом виде.
- 3
Шаг 3
Нарезку сгрузите в просторную кастрюлю, залейте водой, установите на огонь. Доведите жидкость до кипения, огонь уменьшите, варите грибы не более 2 минут. Снимите шумовкой пену на поверхности. Дольше варить не нужно, вешенки должны оставаться плотными.
- 4
Шаг 4
Откиньте грибы на дуршлаг, оставьте в нем на время, чтобы стекла вся жидкость.
- 5
Шаг 5
Отдельно приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, добавьте растительное масло, киньте перец горошком и лавровый лист, всыпьте сахар и соль. Зубочки чеснока очистите, нарежьте пластинками, киньте в маринад. Емкость поставьте на огонь, вскипятите, готовьте 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов. В конце влейте уксус и сок лимона для аромата.
- 6
Шаг 6
Маринад немного остудите, залейте им грибы, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Головку лука очистите, нарежьте тонкими перьями или кольцами, добавьте к грибам, перемешайте. Емкость накройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часом. За это время грибы и лук впитают в себя весь вкус и аромат маринада.
- 8
Шаг 8
Грибы переложите в пиалочку, дополните, свежей зеленью. Маринованные грибы можно хранить в холодильнике в стеклянной таре не более одной недели.
Приятного аппетита!
