Существует достаточно много рецептов приготовления куриных голеней, где отличается, как способ готовки, так и дополнительный ингредиентный состав. Предлагаем интересный рецепт, по которому курица получается необыкновенно вкусной. Голени в целом виде тушим в молоке, которое полностью пропитывает мясо, делает его нежным со сливочным вкусом. Вареную курицу панируем в пряной крошке, затем жарим на сковороде в большом количестве масла. Куриные голени выходят очень аппетитными и ароматными, имеют хрустящую золотистую корочку сверху, при этом внутри они мягкие, просто тают во рту.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты по списку для приготовления блюда.
- 2
Шаг 2
Куриные голени ополосните под проточной водой, влагу промокните бумажными салфетками. Выложите их по кругу на сухую поверхность сковороды, установите на огонь. Голени залейте молоком, чтобы оно на половину покрыло мясо.
- 3
Шаг 3
Молоко можно развести с водой. Сковороду прикройте крышкой, огонь установите на среднем уровне. Всыпьте немного соли и молотого черного перца.
- 4
Шаг 4
Тушите куриные голени примерно 10 минут, несколько раз переверните. Молоко должно почти полностью испариться.
- 5
Шаг 5
Яйцо разбейте в глубокую емкость, добавьте 50 мл. молока, расколотите венчиком до однородности.
- 6
Шаг 6
В отдельную емкость насыпьте панировочные сухари и такое же количество пшеничной муки, всыпьте все указанные специи, тщательно перемешайте, соединяя все сухие компоненты между собой.
- 7
Шаг 7
Вареные голени поочередно опустите в яичную смесь, переверните со стороны в сторону.
- 8
Шаг 8
Затем переложите их в измельченные сухари, запанируйте голени со всех боков, лишние сухари стряхните.
- 9
Шаг 9
На огонь установите сковороду, влейте большое количество масла, разогрейте. В горячее масло опустите голени, жарьте их со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.
- 10
Шаг 10
Таким образом обжарьте все экземпляры. Выложите их на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Голени подайте на стол в горячем состоянии, дополните их каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!
