фото: receptisalatov.com Мясо по-царски в духовке

Мясо по-царски в духовке

Name: Мясо по-царски в духовке
Cook time: 100 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Говядина 500 г; Йогурт несладкий 1 ст.л; Морковь 1 шт; Томаты в собственном соку 200 г; Твердый сыр 120 г; Грибы 100 г; Растительное масло 2 ст.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Глядя на название блюда, представляется что-то очень вкусное, достойное стола царя. И действительно, мясо по-царски - это несколько слоев хорошо отбитого сочного мяса, под шубой из овощей и грибов, с толстой сырной корочкой. Все очень вкусно, а готовится легко и просто. Вместо говядины вполне можно использовать курицу или свинину.

100 мин

4 порций

Шаги

1. Подготовить все необходимое.
2. Говядину нарезать сначала на пластины толщиной в сантиметр, а затем слегка отбить каждый кусочек. Сложить в миску. Туда же отправить четвертькольца репчатого лука. Использовать пока только одну луковицу.
3. Добавить несладкий йогурт, который можно заменить на сметану или майонез. Посолить и приправить
4. Перемешать руками, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт маринадом. Оставить на 15-60 минут, лучше конечно подольше, так мясо будет более мягким. Если используется немолодая говядина, можно мариновать и несколько часов, но уже в холодильнике.
5. Тем временем на разогретую с маслом сковороду выложить нарезанные грибы.
6. Когда они немного подрумянятся, добавить натертую морковь и оставшуюся луковицу, измельченную четвертинками колец.
7. Обжарить до мягкости овощей, чуть приправить.
8. В подходящую керамическую форму выложить мясо. Распределять равномерно, укладывая друг на друга в несколько слоев.
9. Затем высыпать грибы и овощи со сковородки.
10. Вылить томаты в собственном соку. Их можно заменить свежими помидорами или кетчупом.
11. Завершающий слой - тертый сыр
12. Поставить в духовку и готовить на 170 градусах 30-40 минут. Сыр сверху должен зарумяниться.
13. Подавать мясо по-царски сразу же, подойдет любой гарнир из овощей или круп.