Крабовые палочки в кляре - отличная закуска на скорую руку, и несомненно понравится любителям разного рода фаст фуда. Но даже в таком, казалось бы, простом рецепте, есть ряд нюансов, не зная о которых многие получают не совсем то, что хотелось бы. Но, если строго следовать всем рекомендациям, выйдут вкусные и нежные крабовые палочки, окутанные ровным слоем румяного кляра.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовить все необходимое. Крабовые палочки, если они заморожены, достать и дать оттаять в условиях холодильника, освободить от пленок.
- 2
Шаг 2
Для кляра в миску разбить яйцо, добавить сметану, соль и молотый перец. Изначально выбирать посуду такого размера, чтобы крабовая палочка помещалась в нее по длине.
- 3
Шаг 3
Взболтать вилкой до объединения компонентов. Всыпать муку, 2,5 ст.л., остальная понадобится позже. Муки может уйти и побольше, здесь все зависит от густоты сметаны и размеров яйца. Ввести разрыхлитель. Можно использовать и пищевую соду, гасить не нужно, процесс произойдет благодаря сметане в составе теста.
- 4
Шаг 4
Перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто по консистенции должно быть чуть более жидким, чем для оладий.
- 5
Шаг 5
Крабовые палочки обязательно обсушить бумажным или тканевым полотенцем. Благодаря этому кляр будет держаться.
- 6
Шаг 6
Оставшуюся муку насыпать в тарелку. Запанировать каждую крабовую палочку. При этом лишнюю муку хорошо стряхивать.
- 7
Шаг 7
Окунуть в кляр со всех сторон.
- 8
Шаг 8
Вилкой аккуратно достать, дождаться, пока лишнее тесто стечет, и выложить в разогретое растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы заготовки погрузились хотя бы наполовину. Обжаривать до зарумянивания.
- 9
Шаг 9
Убрать на бумажную салфетку.
- 10
Шаг 10
Подавать крабовые палочки в кляре можно и горячими, и в остывшем виде. Дополнить любимым соусом.
