Крабовые палочки в кляре

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. Крабовые палочки, если они заморожены, достать и дать оттаять в условиях холодильника, освободить от пленок.
• 

  2. Для кляра в миску разбить яйцо, добавить сметану, соль и молотый перец. Изначально выбирать посуду такого размера, чтобы крабовая палочка помещалась в нее по длине.
• 

  3. Взболтать вилкой до объединения компонентов. Всыпать муку, 2,5 ст.л., остальная понадобится позже. Муки может уйти и побольше, здесь все зависит от густоты сметаны и размеров яйца. Ввести разрыхлитель. Можно использовать и пищевую соду, гасить не нужно, процесс произойдет благодаря сметане в составе теста.
• 

  4. Перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто по консистенции должно быть чуть более жидким, чем для оладий.
• 

  5. Крабовые палочки обязательно обсушить бумажным или тканевым полотенцем. Благодаря этому кляр будет держаться.
• 

  6. Оставшуюся муку насыпать в тарелку. Запанировать каждую крабовую палочку. При этом лишнюю муку хорошо стряхивать.
• 

  7. Окунуть в кляр со всех сторон.
• 

  8. Вилкой аккуратно достать, дождаться, пока лишнее тесто стечет, и выложить в разогретое растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы заготовки погрузились хотя бы наполовину. Обжаривать до зарумянивания.
• 

  9. Убрать на бумажную салфетку.
• 

  10. Подавать крабовые палочки в кляре можно и горячими, и в остывшем виде. Дополнить любимым соусом.