фото: receptisalatov.com Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре - отличная закуска на скорую руку, и несомненно понравится любителям разного рода фаст фуда. Но даже в таком, казалось бы, простом рецепте, есть ряд нюансов, не зная о которых многие получают не совсем то, что хотелось бы. Но, если строго следовать всем рекомендациям, выйдут вкусные и нежные крабовые палочки, окутанные ровным слоем румяного кляра.

25 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Крабовые палочки, если они заморожены, достать и дать оттаять в условиях холодильника, освободить от пленок.
  • 2. Для кляра в миску разбить яйцо, добавить сметану, соль и молотый перец. Изначально выбирать посуду такого размера, чтобы крабовая палочка помещалась в нее по длине.
  • 3. Взболтать вилкой до объединения компонентов. Всыпать муку, 2,5 ст.л., остальная понадобится позже. Муки может уйти и побольше, здесь все зависит от густоты сметаны и размеров яйца. Ввести разрыхлитель. Можно использовать и пищевую соду, гасить не нужно, процесс произойдет благодаря сметане в составе теста.
  • 4. Перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто по консистенции должно быть чуть более жидким, чем для оладий.
  • 5. Крабовые палочки обязательно обсушить бумажным или тканевым полотенцем. Благодаря этому кляр будет держаться.
  • 6. Оставшуюся муку насыпать в тарелку. Запанировать каждую крабовую палочку. При этом лишнюю муку хорошо стряхивать.
  • 7. Окунуть в кляр со всех сторон.
  • 8. Вилкой аккуратно достать, дождаться, пока лишнее тесто стечет, и выложить в разогретое растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы заготовки погрузились хотя бы наполовину. Обжаривать до зарумянивания.
  • 9. Убрать на бумажную салфетку.
  • 10. Подавать крабовые палочки в кляре можно и горячими, и в остывшем виде. Дополнить любимым соусом.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Крабовые палочки
    200 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Сметана 20%
    3 ст.л
  • Мука
    3 ст.л
  • Разрыхлитель
    1/2 ч.л
  • Растительное масло для жарки
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на