фото: receptisalatov.com Колбаса в кляре

Колбаса в кляре

Когда необходимо быстро приготовить сытный и вкусный перекус, выручит колбаса в кляре. А кляр не очень обычный, а на основе кукурузной муки, что придает блюду новый вкус и текстуру. Он хорошо держится и прекрасно запекается, увеличиваясь в размерах даже без присутствия соды или разрыхлителя. По этому рецепту можно делать не только колбасу, но и сосиски, сардельки, крабовые палочки.

15 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Подойдет любая вареная колбаса, только чтобы ее диаметр был не слишком большим. Колбасу нарезать на кружочки толщиной в полсантиметра.
  • 2. Для кляра в мисочку разбить яйцо, всыпать соль и смесь прованских трав.
  • 3. Влить молоко.
  • 4. Взбить вилкой до смешивания компонентов.
  • 5. Всыпать оба вида муки, каждой по столовой ложке с горкой. Оставшаяся пшеничная понадобится чуть позже.
  • 6. Перемешать. Сначала тесто будет немного с комочками и жидкое, но его необходимо оставить на четверть часа, мука разбухнет, а кляр загустеет. Консистенция должна быть примерно как на оладьи. Если смесь получилась очень уж крутая, всегда можно добавить чуть молока.
  • 7. Оставшуюся пшеничную муку насыпать в плоскую тарелку. Обвалять колбасу со всех сторон и стряхнуть все, что не прилипло. Благодаря этому кляр будет хорошо держаться.
  • 8. Затем при помощи вилки окунуть в кукурузное тесто.
  • 9. Перенести в сковороду с хорошо прогретым растительным маслом. Уровень его должен доходить до половины высоты блинчика.
  • 10. Жарить на среднем огне по минуте с каждой стороны, тесто быстро зарумянится. Выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.
  • 11. Колбаса в кляре готова. Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде, предложив в качестве соуса томатный кетчуп или сметану.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Колбаса вареная
    200 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Молоко
    50 мл
  • Кукурузная мука
    1 ст.л
  • Мука
    2 ст.л
  • Прованские травы
    1 щепотка
  • Соль
    1 щепотка
  • Подсолнечное масло
    5 ст.л
следите на