фото: receptisalatov.com Жареные мясные колбаски на сковороде

Жареные мясные колбаски на сковороде

Рецепт жареных колбасок из мясного фарша. Чтобы колбаски получились плотными, готовим густой однородный фарш, обязательно отбиваем его и охлаждаем в холодильнике. Благодаря использованию обычной пластиковой бутылки, колбаскам придаем правильную одинаковую форму и длину. После жарки колбаски тушим с овощами. Они насквозь пропитывается овощной подливой, получаются сочными и нежными.

40 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда. Предварительно приготовьте фарш из любого вида мяса. Отлично подойдет смесь свинины и курицы или свинины и говядины.

    Яйцо разбейте в глубокую емкость, добавьте измельченный чеснок, соль и молотый перец, расколотите венчиком до однородности.
  • 2. Яичную смесь вылейте в мясной фарш, перемешайте. Добавьте указанное количество муки.
  • 3. Массу тщательно перемешайте, лучше руками, чтобы получилась максимально однородная смесь. Затем фарш отбейте – поднимите небольшие порции фарша вверх, резко киньте вниз, ударив об дощечку или емкость. Фарш накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 15-20 минут. После охлаждения фарш станет более сплоченным.
  • 4. Подготовьте чистую пластиковую бутылку, обрежьте в ней часть с донышком, оставляя участок с горлом. Спустя время фарш достаньте из холодильника, поместите в бутылку как можно плотней. В бутылке не должно быть пробелов фарша, иначе колбаски получатся не ровными. Руками проталкивая фарш вперед, через горлышко выдавите небольшие полоски одинаковой длины.
  • 5. На огонь установите сковороду с достаточным количеством масла, хорошо разогрейте, уложите полоски фарша. Жарьте их на среднем огне со всех сторон до приобретения румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой.
  • 6. Параллельно приготовьте овощную пассеровку. Овощи очистите, лук нарежьте кубиками, морковь нашинкуйте с помощью терки с насадкой «морковь по-корейски». Лук закиньте в чугунный казан или чугунную толстостенную сковороду с высокими бортиками. В емкость предварительно влейте жир, который остался с жарки мясных колбасок. Через несколько минут добавьте к луку морковь. Пассеруйте овощи 5 минут до мягкого состояния.
  • 7. Сверху на овощи выложите жареные мясные колбаски.
  • 8. Залейте их водой, посолите.
  • 9. Тушите под крышкой следующие 15-20 минут на небольшом огне.
  • 10. Готовые мясные колбаски выложите на свежие листья салата, подайте на стол. Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Мясной фарш
    800 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Чеснок
    5-6 зубчик
  • Мука
    2 ст.л
  • Вода
    60 мл
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Соль
    1 ч.л
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Растительное масло для жарки
    3 ст.л

следите на