фото: receptisalatov.com Маринованные кальмары

Маринованные кальмары

Name: Маринованные кальмары
Cook time: 360 min
Yield: Порций: 5
Ingredients: Кальмары мороженые очищенные 500 г; Вода 500 мл; Растительное масло 1 ст.л; Лавровый лист 2 шт; Перец горошком 5 шт; Сахар 1 ч.л; Соль 1 ч.л; Сок лимона 4 ст.л

Кальмары — отменный продукт для приготовления салатов. Также их можно использовать для создания холодных закусок. Маринованные кальмары готовятся просто и быстро, а главное получаются очень вкусными, имеют приятный вкус и нежный аромат. Рецепт маринада считает базовым, при желании его можно дополнять другими специями на выбор, также позволительно самостоятельно регулировать соленость, кислоту и сладость по вкусу.

360 мин

5 порций

Шаги

1. Кальмары заранее разморозьте, уложив их под струю холодной воды. Когда кальмары полностью разморозятся, на плиту поставьте сотейник с водой, подведите воду к кипению, внутрь опустите кальмары. Варите их 2-3 минуты, не более, иначе морепродукт станет резиновым и тугим
2. После варки кальмары ополосните холодной водой, промокните влагу салфеткой.
3. У тушек снимите тонкую пленку внутри и снаружи, удалите прозрачную пластинку.
4. Нарежьте их крупными кольцами примерно одинаковой толщины. При желании можно применить другой вид нарезки.
5. После приготовьте маринад для кальмаров. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, киньте лавровый лист и перец горошком, влейте сок лимона. Емкость с содержимым поставьте на огонь, доведите до бурления, кипятите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов, снимите с огня.
6. Маринад немного остудите, уложите в него нарезку кальмаров.
7. Влейте растительное масло, перемешайте, остудите.
8. После остывания кальмары вместе с маринадом поместите в контейнер, закройте крышкой, поставьте в холодильник, маринуйте 5-6 часом.
9. Маринованные кальмары при подаче дополните зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!