фото: receptisalatov.com Торт Монастырская изба

Торт Монастырская изба

Все привыкли, что торты в основном круглые, ну иногда квадратные или прямоугольные. Но есть один, который ломает эти стереотипы, и называется этот шедевр кондитерского искусства монастырская изба. Он состоит из трубочек-бревнышек, внутри которых находится начинка, как правило, это вишня. Внешний вид торта в виде дома с окошками привлекает внимание, ну а вкус просто невероятный.

24 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Масло и сметану для теста заранее достать из холодильника. Сливочное масло и 0,5 стак. сахара выложить в миску.
  • 2. Растереть вилкой до исчезновения крупинок. Добавить 250 г. сметаны.
  • 3. Перемешать. Ввести разрыхлитель и муку.
  • 4. Вымесить вилкой. В итоге должно получиться мягкое и даже чуть липнущее к рукам тесто. Муку использовать не всю, оставив полстакана. При оценке консистенции следует учитывать, что масса существенно затвердеет в процессе охлаждения, а недостающую муку всегда можно будет добавить при раскатывании.
  • 5. Затянуть пищевой пленкой или переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник, время 2-24 часа.
  • 6. Для торта понадобится 15 "бревен". Тесто разделить на части, каждую раскатать в пласт толщиной пару миллиметров. Обрезать неровные края.
  • 7. Разделить на полоски шириной 5-6 см и длиной 23-25 см. Уложить на каждую цепочку из вишен. Предварительно их следует избавить от косточек, а замороженные ягоды отжать от жидкости.
  • 8. Поднять края вверх и защипать, чтобы начинка оказалась внутри.
  • 9. Уложить бревнышки на противень швом вниз. Скорее всего, нужно будет выпекать в два захода. Поставить в духовку на 170 градусов на 20 минут. Палочки должны немного зарумяниться.
  • 10. Для крема взбить 400 г. жирной сметаны с оставшимся сахаром, пока от венчиков миксера не будет виден четкий след.
  • 11. На плоское блюдо уложить 5 палочек. Края лучше подровнять, так торт будет выглядеть красивее. Смазать сметанным кремом.
  • 12. Следующий слой - четыре бревнышка.
  • 13. Снова крем, затем три, два и, наконец, одно.
  • 14. Верх обильно полить оставшимся кремом.
  • 15. Посыпать натертым на мелкой терке шоколадом или порошком какао. Дать пропитаться в холодильнике не менее 12 часов.
  • 16. После этого торт монастырская изба полностью готов.





Выпечка

Ингредиенты

  • Сливочное масло
    160 г
  • Сметана
    650 г
  • Сахар
    1,5 стакан
  • Вишня без косточки
    500 г
  • Мука
    2 стакан
  • Разрыхлитель
    1,5 ч.л
следите на