Рулетики Бабьи языки

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. Овощи очистить.
• 

  2. Сначала замесить тесто. В миску всыпать муку, сделать в центре углубление и разбить яйцо. Влить молоко, посолить. Вымешивать руками до получения гладкого эластичного теста, чем дольше воздействовать на него, тем лучше. Накрыть целлофаном и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
• 

  3. В свиной фарш добавить натертую в кашицу половину луковицы, соль, перец молотый. Влить столовую ложку молока. Благодаря этому начинку будет легче распределять по тесту. Перемешать.
• 

  4. В сотейнике или сковородке обжарить на растительном масле натертую морковку до мягкости. Затем добавить нарезанную четвертькольцами оставшуюся половину луковицы. Пассеровать овощи на небольшом огне, они должны лишь размягчиться, но не зарумяниться.
• 

  5. Взять небольшой кусочек теста и раскатать как можно тоньше. Распределить часть фарша.
• 

  6. Свернуть в плотный рулетик.
• 

  7. Нарезать его на отрезки длиной 5-6 см. Таким образом сделать все заготовки.
• 

  8. Обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, до готовности доводить не нужно.
• 

  9. Выложить на бумажное полотенце.
• 

  10. По дну сотейника распределить половину моркови и лука. Уложить слой рулетиков. Снова часть луково-морковной массы. И, наконец, разместить оставшиеся мясные заготовки.
  
• 

  11. Покрыть овощами, влить воду или бульон. Жидкости нужно совсем немного, уровень не должен доходить до самих рулетиков. Она необходима только чтобы слегка пропарить их и сделать более сочными.
• 

  12. Поставить на небольшой огонь, закрыть крышкой и держать ровно 5 минут после закипания. Подавать мясные рулетики Бабьи языки в горячем виде, очень вкусно со сменой.