фото: receptisalatov.com Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты

В современной кулинарии овощные котлеты стали не менее популярные, нежели мясные изделия. Готовим котлеты из цветной капусты, жаренные на сковороде. Для сочности и яркости капусту дополняем морковью, луком и зеленью, для скрепления всех компонентов используем яйца, панировочные сухари и манную крупу. Котлеты получаются очень мягкими, нежными и ароматными. Их можно подавать на стол, как гарнир, так и в качестве самостоятельной закуски в тандеме со сметаной. Данные котлеты отменно подойдут для полезного диетического питания.

45 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Соберем все ингредиенты для приготовления котлет из цветной капусты.
  • 2. Цветную капусту ополосните, сверху промокните влагу салфеткой, отрежьте листочки и кочерыжку. Разберите капусту на небольшие черенки примерно одинакового размера.
  • 3. Капусту опустите в емкость с бурлящей водой. Воду немного приправьте солью. Бланшируйте овощ на протяжении 3-5 минут, он должен стать мягким, при этом полностью сохранить свою целостность. Шумовкой откиньте капусту на дуршлаг, обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, дайте полностью стечь жидкости.
  • 4. После остывания капусту нарежьте мелким способом, поместите в глубокую емкость.
  • 5. С моркови и лука снимите верхний слой, ополосните, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко ножом.
  • 6. Нарезку моркови и лука, соедините с капустой, перемешайте. Зелень (петрушку или укропом), вымойте, накрошите, добавьте к основному составу.
  • 7. Вбейте яйца, всыпьте манную крупу и панировочные сухари, тщательным перемешиванием соедините все компоненты.
  • 8. Массу сдобрите солью и молотым перцем по вкусу, настаивайте следующие 20 минут, чтобы все сухие ингредиенты напитались влагой и стали мягче. Спустя время можно приступать к лепке котлет.
  • 9. Сформируйте небольшие заготовки одинакового размера и формы. Они должны быть в меру рассыпчатыми, при этом хорошо держать форму. На огне разогрейте сковороду с маслом, уложите заготовки.
  • 10. Жарьте котлеты на умеренном огне с обеих сторон до приобретения румяной корочки.
  • 11. После жарки котлеты из цветной капусты выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Котлеты подайте на стол со сметаной.
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Цветная капуста
    500 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Яйцо куриное
    2-3 шт
  • Манная крупа
    3 ст.л
  • Панировчные сухари
    3 ст.л
  • Растительное масло
    60-80 мл
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на