фото: receptisalatov.com Салат с тыквой, брокколи и фасолью

Салат с тыквой, брокколи и фасолью

Салат с тыквой, брокколи и фасолью готовится не быстро, но любители овощей его точно оценят. Пикантная заправка добавляет яркие нотки в овощной букет вкусов.

85 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовка ингредиентов сводится к чистке овощей. Снимем кожуру с кусочка тыквы, избавимся от семечек и внутренних волокон. У перца удалим плодоножку, также удалим семена. Брокколи аккуратно разделим на небольшие соцветия.
  • 2. Тыквенную мякоть порежем небольшими кубиками.
  • 3. Соцветия брокколи для удобства приготовления разрежем каждое на две части, выложим их сразу же на дно перфорированной корзины для мультиварки. Нам надо будет приготовить тыкву и брокколи на пару, поэтому мы решили использовать для этих целей мультиварку. Также можно этот процесс осуществить на плите с помощью сита и кастрюли или просто запечь тыквенные кубики в духовом шкафу до мягкости - выбор за вами.
  • 4. К половинкам соцветий брокколи добавим тыквенные кубики. Корзину с овощами установим на чашу и загрузим наше сооружение в мультиварку. Установим программу для приготовления на пару и дождемся окончания процесса.
  • 5. Пока готовятся овощи на пару можно заняться нарезкой остальных ингредиентов. Перец нашинкуем соломкой.
  • 6. Лук порежем тонкими полукольцами.
  • 7. Также мы успеем приготовить и заправку. В мисочку выдавим половинку свежего лимона и у нас получилось примерно 2 столовой ложки сока. Добавим имбирь, выдавим чеснок через пресс, поперчим, добавим листики тимьяна, освободив из от веточек.
  • 8. Зальем все маслом, перемешаем. Заправка готова.
  • 9. В объемную миску добавляем консервированную фасоль и перец соломкой, полукольца лука.
  • 10. Добавим к ингредиентам уже приготовленные на пару брокколи и тыквенные кубики. Высыплем в салат кунжут и зальем пикантную заправку. Традиционно все перемешаем.
  • 11. В холодильнике на полке готовый салатик должен постоять минимум час для насыщения вкусами. Затем можно раскладывать по порционным тарелкам и приступать к дегустации.





Салаты

Ингредиенты

  • Мякоть тыквы
    200 г
  • Брокколи
    200 г
  • Фасоль
    300 г
  • Оливковое масло
    4 ст.л
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Болгарский перец
    1 шт
  • Кунжут
    1 ст.л
  • Сок лимона
    2 ст.л
  • Имбирь сушеный молотый
    1/2 ч.л
  • Черный молотый перец
    1/3 ч.л
  • Тимьян
    - по вкусу
  • Лук красный
    1/2 шт
следите на