Пушистые блины с припеком

Шаги

• 

  1. Раскладываю, взвешиваю, насыпаю все то, что понадобится в процессе приготовления блинов, чтобы потом не отвлекаться на поиск. Перец мою и очищаю от внутренностей. Зелень промываю.
• 

  2. В миску для теста вливаю чуть подогретое молоко. Разбиваю яйца. Добавляю соль и сахар. Взбиваю венчиком до равномерного соединения ингредиентов.
• 

  3. Муку отдельно смешиваю с сухими быстродействующими дрожжами. Если не любите дрожжевое тесто, то добавление дрожжей можно исключить из процесса. Но тогда блины у вас не будут такими рыхлыми и пушистыми, какими они получаются на дрожжевом тесте.
  
  Муку, смешанную с дрожжами, добавляю в молочно-яичную смесь. Всыпаю постепенно, регулируя густоту. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Параллельно с подсыпанием муки взбиваю смесь венчиком. Также можно использовать миксер для ускорения процесса замешивания теста.
• 

  4. Я обычно использую миксер уже в конце, когда добавила всю муку, чтобы добиться хорошего однородного состояния. Тесто по густоте должно получиться гуще, чем стандартное блинное тесто.
• 

  5. Дальше готовлю смесь для припёка. Ветчину тру на терке со стороны крупных зубчиков, или очень мелко режу ножом. Красный сладкий перец измельчаю максимально мелко. Зелень тоже мелко режу. Смешиваю в большой тарелке ветчину, красный перец, зелень. Солю по вкусу, перемешиваю. Припёк готов. Главное не съесть его раньше, чем он окажется на блинах. Ведь все продукты в нём очень вкусные сами по себе.
• 

  6. Разогреваю сковородку, вливаю немного растительного масла. Зачерпываю половником тесто и выливаю в сковороду. Быстро придаю форму блину, крутя сковороду или разравнивая половником. И также быстро сверху посыпаю припёком по всему периметру блина. Можно чуть прижать его ложкой в тесто. Обжариваю блин на этой стороне 1-2 минутки так, чтобы блин загустел с верхней части и припёк зафиксировался.
• 

  7. Затем аккуратно переворачиваю блин на другую сторону и обжариваю еще 2-3 минуты до состояния готовности.
• 

  8. Обжаренный блин с припёком перекладываю на тарелку. По необходимости добавляю в сковороду масло и жарю все остальные блины. Готовые блины выкладываю на тарелочке стопочкой. Подаю к столу с любимыми напитками. Приятного аппетита!