Сочники с творогом

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое для сочников с творогом. Масло достать заранее, чтобы оно размягчилось.
• 

  2. начать с теста. Для этого в миску выложить мягкое масло, 5 столовых ложек сметаны.
• 

  3. Разбить одно яйцо, всыпать половину сахара.
• 

  4. Растереть вилкой. Смесь получится комковатой, но это не страшно, добавление муки все исправит.
• 

  5. Всыпать почти всю муку, оставив 2 столовые ложки. Ввести разрыхлитель, немного посолить.
• 

  6. Перемешать. Должно выйти не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Убрать его на полчаса в холодильник.
• 

  7. Для начинки выложить творог, столовую ложку муки и оставшийся сахар.
• 

  8. Растереть, чтобы все компоненты распределились равномерно, добавить ложку сметаны.
• 

  9. Отделить желток от белка. Белок поместить в сухую посуду, всыпать чуть соли и взбить до получения пышной массы, которая хорошо держит форму. Выложить к творогу.
• 

  10. Перемешать. Выйдет воздушная творожная смесь.
• 

  11. Тесто достать из холодильника, отщипнуть кусочек размером в куриное яйцо и раскатать до 3-4 миллиметров, не более. Если тесто будет толще, сочники при выпечке могут деформироваться. При помощи фигурного ножа или обычной круглой формы вырезать заготовку диаметром 10 см.
• 

  12. Растянуть немного по длине, чтобы получился овал. На половину выложить неполную столовую ложку творожной начинки.
• 

  13. Накрыть второй частью и прижать сверху ладонью, чтобы творог немного выглядывал.
• 

  14. Таким образом сделать остальные заготовки и разместить их на противне. Смазать желтком.
• 

  15. Выпекать в духовке 25 минут при 170 градусах. Сочники с творогом немного увеличатся в объеме и чуть зарумянятся.
• 

  16. Вкусное лакомство из детства готово. Из указанного количества ингредиентов получилось 9 сочников с творогом.