Бисквитный рулет с вареньем

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое для бисквитного рулета с вареньем.
• 

  2. В миску разбить яйца, всыпать сахар. Его количество регулировать в зависимости от того, какое варенье будет использоваться.
• 

  3. Взбить миксером на больших оборотах в течение 2-3 минут. Масса должна в пару раз увеличиться в объеме и стать пышной и воздушной.
• 

  4. Всыпать муку и разрыхлитель. Просеивать необязательно.
• 

  5. Снова включить миксер, но ненадолго, здесь достаточно просто вмешать муку, чтобы не было комочков. Тесто должно стекать с венчиков тонкими лентами. Оно может показаться жидковатым, но так и должно быть.
• 

  6. Вылить смесь на большой противень, выстланный ковриком или бумагой для выпечки. Если не уверены в качестве используемого материала, лучше смазать поверхность сливочным маслом.
  
  Разровнять при помощи лопатки или ложки. Стараться, чтобы слой везде был примерно одинаковой толщины. Размер коврика 33х40 сантиметров.
  
• 

  7. Ставить обязательно в разогретую до 170 град. духовку на самый верхний ярус. Выпекать 7-8 минут. По прошествии половины времени далеко не отходить, как только корж начнет зарумяниваться с краев, а при нажатии пальцем будет оставаться впадина, которая быстро сглаживается, сразу же доставать.
• 

  8. Пока бисквит еще горячий, аккуратно отделить его от коврика для выпечки.
• 

  9. Быстро смазать абрикосовым вареньем, не доходя до края несколько сантиметров.
• 

  10. Свернуть как можно более плотный рулет.
• 

  11. Подавать бисквитный рулет с вареньем можно сразу же, даже не дожидаясь его остывания. Посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию.