Куриные наггетсы дома

Шаги

• 

  1. Подготовьте продукты по списку. Для наггетсов используйте свежее мясо без кости.
• 

  2. Куриную грудку ополосните, сверху промокните влагу салфеткой. Срежьте прослойки жира, снимите тонкую пленку сверху. Мясо нарежьте крупными кусочками максимально одинаковой формы, посолите.
• 

  3. Первый слой панировки для домашних наггетсов — пшеничная мука, насыпьте ее в тарелку, добавьте сушеный чеснок для аромата, перемешайте. В муку поочередно опускайте кусочки куриного мяса, панируя их со всех сторон, лишнюю муку стряхните.
• 

  4. В отдельную тарелку вбейте яйца, приправьте их солью и перцем, хорошо расколотите вилкой или венчиком, разбивая вязкую текстуру белка. В яичную смесь уложите кусочки курицы, запанированные в муке, перемешайте, чтобы яйцо полностью обволокло мясо.
• 

  5. В третью тарелку насыпьте панировочные сухари, которые можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, измельчив сухой хлеб. После яичной массы мясо переложите в сухари, покрутите кусочки со стороны в сторону. Лишний слой сухарей стряхните, иначе они будут осыпаться во время жарки и гореть.
• 

  6. Таким образом запанируйте все подготовленные кусочки курицы для наггетсов. При необходимости часть заготовок можно заморозить, после жарить полуфабрикат по необходимости.
• 

  7. На плиту установите сотейник, влейте большое количество масла. Чтобы израсходовать меньше масла, выбирайте узкую емкость. Хорошо нагрейте его, но не доводите до кипения. В горячее масло опустите часть заготовок, жарьте их на среднем огне около 3 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону, чтобы они равномерно прожарились. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от размера и толщины кусочков.
• 

  8. Шумовкой достаньте наггетсы из емкости, выложите на салфетку, чтобы она впитала в себя часть масла. Подавать домашние куриные наггетсы на стол можно, как горячими, так и холодными, обязательно в тандеме с каким-нибудь соусом на вкус.
  
• 

  9. БОНУС №1 - 3 вида панировки для куриных наггетсов
  
  Самыми популярными считаются наггетсы, приготовленные по традиционному рецепту – в панировочных сухарях. Однако, изменив верхний слой, вы сможете кардинально поменять привычный вкус наггетсов. В целом во всех трех вариантах применяется стандартный набор продуктов, меняется лишь финальный (верхний) слой панировки. Процесс жарки во фритюре также полностью идентичен традиционному варианту приготовления.
  
  • Наггетсы в чипсах
  
  Картофельные чипсы можно применять любого вкуса на выбор, перед использованием измельчите их в блендере в крошку среднего размера (не в муку).
• 

  10. • Куриные наггетсы с сырной панировкой
  
  Сыр используйте твердых сортов, перед панировкой натрите его на мелкой терке.
  
• 

  11. • Наггетсы в кукурузных хлопьях
  
  Кукурузные хлопья применяйте в обычном виде, их можно не измельчать. Главное, взять несладкие кукурузные хлопья.
  
• 

  12. БОНУС №2 - 3 Домашних соуса для наггетсов
  
  Горчичный соус
  
  У яиц отделите желтки от белков. Белки уберите в сторону, желтки вылейте в высокий стакан для взбивания, добавьте горчицу, жидкий мед и чеснок, измельченный чесночницей. Компоненты взбейте миксером до однородности, после тонкой струей подливайте оливковое масло, продолжайте взбивать. Чем больше добавите масла, тем гуще получится соус. В конце доведите соус до нужного вкуса, всыпав соль и перец.
  
  • Яйца - 3 шт.
  • Горчица - 2 ст.л.
  • Мед жидкий - 1 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубика
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Соль, черный перец - по вкусу
• 

  13. Соус барбекю
  
  Луковицу мелко нарежьте, обжарьте в масле до золотистого оттенка. Добавьте томатную пасту, горчицу, кисло-сладкий соус, молотый имбирь и измельченный ножом чеснок. Готовьте соус на минимальном огне 10 минут до приобретения нужной консистенции, смесь периодически перемешивайте. В конце добавьте соль и перец, остудите.
  
  • Лук репчатый - 1 шт. (небольшая)
  • Чеснок - 2 зубик
  • Томатная паста - 200 г.
  • Горчица - 30 г.
  • Соус Ворчестер (или любой кисло-сладкий) - 50 г.
  • Молотый имбирь - щепотка
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль, черный перец - по вкусу
• 

  14. Сырный соус
  
  Сыр Гауда и плавленый сыр натрите на мелкой терке, стружку уложите в сотейник, поставьте на минимальный огонь, чтобы сырная смесь медленно расплавлялась. Влейте сливки, огонь увеличьте, чтобы масса закипела. После кипения огонь опять убавьте, смесь постоянно перемешивайте, готовьте соус до получения нужной густоты и идеальной консистенции. Всыпьте соль и перец по вкусу. После остывания соус станет гуще.
  
  • Сыр Гауда - 100 г.
  • Плавленный сыр - 100 г.
  • Сливки 20% - 300 мл.
  • Соль, черный перец - по вкусу
• 

  15. Такой нестандартный и изысканный подход к привычным наггетсам точно удивит и порадует Ваших родных или гостей. Приятного аппетита!