фото: receptisalatov.com Печенье Гусиные лапки

Печенье Гусиные лапки

Печенье Гусиные лапки готовятся из самых доступных продуктов и не занимают много времени. Хрустящее, с карамелизированной корочкой, а внутри - мягкое и расслаивающееся, с характерной творожной кислинкой и нежным сливочным вкусом - такое печенье хорошо знакомо не одному поколению.

50 мин
25 порций

Шаги

  • 1. Чтобы печенье "Гусиные лапки" получилось нежным и однородным, творог нужно обязательно пропустить сквозь сито. Способ перебивания блендером здесь не совсем подходит - лучшая структура готовой выпечки получается именно с протертым творогом.
  • 2. Добавить в миску мягкое масло.
  • 3. Размять его с творогом лопаткой.
  • 4. Сюда же просеять муку и разрыхлитель.
  • 5. Рукой замесить тесто, собирая его в шар. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растечься от тепла руки.
  • 6. Обернуть колобок пленкой и убрать в холодильник.
  • 7. Через полчаса раскатать часть замеса до толщины 3-4 мм.
  • 8. Вырубить кружочки с примерным диаметром 8 см. Остатки теста собрать и снова пустить в оборот.
  • 9. В сахар, ароматизированный ванилином, опустить кружок. Слегка прижать.
  • 10. Сложить его пополам (необсыпанной стороной наружу). Вновь вдавить в сахар.
  • 11. Еще раз перегнуть заготовку посередине и обмакнуть в посыпку.
  • 12. Выкладывать печенье на противень с небольшим расстоянием друг от друга. Чтобы выпечка была более похожа на перепончатые гусиные лапки, продавить вилкой бороздки.
  • 13. Выпекается творожное печенье при 200 градусах (меньшая температура не позволит тесту хорошо расслоиться). Через 13-14 мин. "Гусиные лапки" будут готовы.
  • 14. И вот, знаменитое печенье Гусиные лапки готово. Осталось подать его с горячим или холодным напитком.





Выпечка

Ингредиенты

  • Творог средней жирности
    200 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Мука
    150 г
  • Разрыхлитель
    5 г
  • Сахар
    70 г
  • Ванилин
    1,5 г
следите на