Запеченный картофель с мясом кролика

Шаги

• 

  1. Картофель тщательно вымойте с помощью щетки. Каждый клубень разрежьте пополам. Выложите на противень срезом вверх. Ничем смазывать ни противень, ни картофель не нужно. Запекайте картофель до готовности в духовке (220°C). Следите, чтобы нижняя часть клубней не подгорела. Запеченный картофель оставьте остывать на столе.
• 

  2. Из каждой половинки картофеля с помощью ложки извлеките серединку, оставляя тонкие стенки в виде «чашечки».
• 

  3. Получившееся картофельное пюре слегка разомните вилкой. Измельчите мясо кролика и зеленый лук. Добавьте их в тарелку с пюре.
  
• 

  4. Влейте половину молока в картофельное пюре. Посолите массу.
• 

  5. Добавьте дижонскую горчицу. Перемешайте начинку.
• 

  6. Наполните запеченные картофельные половинки получившейся начинкой. Уплотните ее вилкой, формируя аккуратную горку.
• 

  7. Сложите картофель в глубокую жаропрочную емкость для запекания.
• 

  8. Приготовьте соус из оставшегося молока и сливок. Приправьте соус мускатным орехом и измельченным белым перцем, который идеально подходит к картофелю. По желанию в соус можно добавить 1 зубчик чеснока, нарезанный мелкими кубиками.
• 

  9. Полейте соусом картофель. Обильно посыпьте запеканку тертым сыром.
• 

  10. Отправьте картофель в духовку на 20 минут (220°C). Но в процессе запекания следите за тем, чтобы верхняя корочка не сгорала, а приобрела аппетитный зажаренный вид.
• 

  11. Подавайте запеканку сразу же, пока сливочный соус еще горячий, а сырная корочка хрустящая.