Ватрушки с творогом и яблоками

Шаги

• 

  1. Запустить привычным способом опару, размешав в подслащенном молоке дрожжи.
• 

  2. Муку размешать с обычным и ванильным сахаром.
• 

  3. Сюда же влить опару и яйцо. Начать все соединять ложкой.
• 

  4. В конце добавить масло.
• 

  5. Переложить липкий и бесформенный замес на стол. Муку не добавлять. После непродолжительного вымешивания руками тесто начнет приобретать однородность и пластичность, станет мягким и приятным на ощупь.
• 

  6. Сформировать его в шар. Поместить колобок в миску, смазанную рафинированным маслом. Накрыть крышкой и убрать, например, в выключенную микроволновку на час.
  
• 

  7. Тем временем нарезать яблоки, предварительно очистив их от сердцевины и кожуры. Сбрызнуть кусочки лимонным соком и перемешать. Отправить на сковороду сливочное масло, яблоки, сахар. Тушить все минут 7-8, пока яблоки со всех сторон не покроются карамельной пленкой, и не уйдет влага.
  
• 

  8. Для штрейзельной крошки понадобится: мука - 50 г, сахар - 30 г, холодное масло - 30 г. Перетереть руками муку, сахар и масло. Поставить пока крошку в холодильник.
• 

  9. Творог перебить с ложкой сахара блендером.
• 

  10. Вынуть из микроволновки подошедшее тесто. Не обминая, разделить его на 12 частей (примерно по 60 г). Скатать шарики и выложить на противень с некоторым расстоянием друг от друга. Накрыть их пленкой и оставить на расстойку.
  
• 

  11. Через полчаса шарики хорошо подойдут. Серединку посыпать мукой и стаканом сделать углубление.
• 

  12. Заполнить его творогом. Булочку по кругу смазать желтком.
  
• 

  13. Добавить в ватрушку яблоки.
• 

  14. Посыпать верх крошкой.
• 

  15. При 180 градусах на среднем уровне духовки ватрушки испекутся за 15-17 мин.
  
  Как горячие, так и холодные ватрушки можно подать к чаю, другим напиткам. Мягкое сдобное колечко аппетитно обрамляет вкуснейшую 2-хслойную начинку и штрейзель. Попробуйте!