фото: receptisalatov.com Рулет из запеченных баклажанов и перца

Рулет из запеченных баклажанов и перца

Запеченные овощи хорошо смотрятся не только в салатах – из них можно приготовить очень красивый закусочный рулет. Сочетание запеченного сладкого перца и баклажанов, пожалуй, самое вкусное и популярное, а разбавить этот чудесный вкус можно по-всякому и на свой лад. Предлагаем соединить овощи с сыром фета, зеленью и чесноком с приправой карри, но оставляем вам шанс пофантазировать и выбрать для баклажан и перца любое другое соседство, от шпината до готового мясного или рыбного фарша.

65 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Для начала необходимо нарезать баклажаны (при необходимости замочить их в подсоленной воде, чтобы ушла горечь на 30 минут), а затем разложить ломти на пергаментную бумагу на противне, смазать сверху растительным маслом.
  • 2. Запекать при 200 градусах, до румяной поверхности и мягкости.
  • 3. Одновременно на втором противне запечь сладкий перец. Сейчас его резать не нужно, просто промойте его и разложите целым на противень. Готовый сладкий перец станет мягким, сморщенным, возможно - с черными подпалинами. Все запеченные овощи охладить.
  • 4. Для сырной намазки соединить в блендере сыр фета и зубок чеснока, измельчить в пасту.
  • 5. Начинаем формировать рулет: растяните по рабочей поверхности пищевую пленку, на нее сверху поместите ломтики баклажанов внахлест между собой. Следующий ряд начинаем укладывать внахлест на предыдущий, далее повторить такой же вертикальный ряд из баклажан. У вас должно получится цельное «полотно», которое необходимо будет скрутить, поэтому важно избежать каких-либо пустот.
  • 6. Перец очистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать каждый на 2-3 сегмента. Разложить их впритык друг к другу, слегка трамбуя сверху.
  • 7. Сладкий перец намазать сыром и присыпать приправой карри.
  • 8. Сверху разложить рубленную зелень.
  • 9. С помощью пищевой пленки завернуть рулет, аккуратно его округляя, далее завернуть концы пленки и переместить в холодильник на 1-2 часа. Чтобы нарезать его на гостевой стол красиво, можно слегка приморозить рулет в морозилке.
  • 10. Рулет из запеченных баклажанов и сладкого перца готов!
    Приятного аппетита!




Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    3-4 шт
  • Болгарский перец
    3-6 шт
  • Сыр фета
    150 г
  • Приправа карри
    1 ч.л
  • Чеснок
    1 зубчик
  • Зелень
    - по вкусу
  • Растительное масло
    3-5 ст.л
следите на