фото: receptisalatov.com Воздушные пончики завитки

Воздушные пончики завитки

Хрустящая румяная корочка, мягкая сдоба внутри – свежие, ароматные пончики никого не оставят равнодушными. Обычно пончики бывают круглыми, но это совсем необязательно. Мы приготовим их необычной оригинальной формы – в виде завитков. Хотите попробовать? Нет ничего проще!

55 мин
12 порций

Шаги

  • 1. Молоко слегка подогреем, оно должно быть теплым, но не горячим. Всыпем в него сахар, дрожжи, соль и две ложки муки. Все перемешаем и оставим в теплом месте минут на 10-15.
  • 2. Когда дрожжи начнут бродить, и появятся пузырьки, порционно будем вводить в смесь муку и мешать массу лопаткой или ложкой.
  • 3. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше – это нужно учитывать при замесе теста и ориентироваться на его плотность. Тесто должно быть мягким, не «забитым» мукой. Сформируем из него круглый ком и оставим в миске, прикрыв салфеткой.
  • 4. Примерно через час тесто поднимется, увеличившись в объеме в два раза.
  • 5. На присыпанном мукой столе обомнем тесто и разделим его на 12-14 равных кусков, которые сформируем в колобки одинакового размера.
  • 6. Из каждого колобка сделаем продолговатую заготовку и превратим ее в жгут, скатывая ладонями на столе.
  • 7. Жгут сложим пополам, и он сам завернется в красивые завитки. Немного поправим их руками, если нужно, и плотно защипнем края, чтобы при жарке они не разошлись.
  • 8. Жарить пончики нужно в небольшой кастрюле или сотейнике с высокими бортами, в раскаленном растительном масле. Огонь выбираем средний, чтобы они прожарились внутри и не сгорели снаружи. Масла нужно налить столько, чтобы пончики плавали в нем (в списке количество масла указано приблизительно, для сотейника диаметром 18 см). В процессе жарки переворачиваем их, чтобы равномерно обжарить со всех сторон.
    Готовые пончики помещаем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, а затем, горячими подаем их к столу, присыпав сахарной пудрой.

    К пончикам можно подать варенье или джем, мед или сгущенное молоко. А можно есть их со сметаной – это тоже очень вкусно.





Выпечка

Ингредиенты

  • Молоко
    200 г
  • Мука
    400 г
  • Сахар
    2 ст.л
  • Сухие дрожжи
    10 г
  • Соль
    1/2 ч.л
  • Растительное масло
    250 г
следите на